Татьяна (dolphy_tv) wrote,
Татьяна
dolphy_tv

Category:

Кекс с баклажанами и помидорами

Сегодня обмен с Леной lenochek511. Выбор остановила на чудеснейшем закусочном кексе. Он очень мягкий, сочный ароматный, с насыщеным вкусом. И очень красив в разрезе. Единственный недостаток рецепта -  кекс ооочень маленький, поэтому, если вы не можете похвастаться скромностью аппетитов, сразу увеличивайте норму продуктов! :)

А изначально этот кекс пришел из журнала mona_mons. Девочки, спасибо за рецепт! :)

Eggplant and Tomato Cake


Ингредиенты (на небольшой кекс, у меня 13*13 см):

  • Баклажан (среднего размера) - 1 шт.

  • Соль - по вкусу

  • Масло оливковое - 8 ст. л.

  • Яйца - 2 шт.

  • Орегано суш. - по вкусу

  • Мука - 2/3 стак.

  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

  • Помидоры черри* - 10 шт.

Приготовление (слова автора):

1. Порезать баклажан ломтиками 0,5 см**, посыпать солью, оставить на 20 минут. Соль смыть, баклажаны обсушить.
2. Разогреть половину масла на сковороде и обжарить баклажанные ломтики с обеих сторон до золотистого цвета (5 минут). Обсушить на салфетках и порезать на полоски.
3. Взбить яйца с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в яичную смесь.
4. Помидоры разрезать пополам и удалить семена.
5. Смазать небольшую форму для кекса*** маслом. Смешать тесто с овощами и наполнить форму на 2/3. (Если тесто слишком густое можно добавить 1-2 ст.л. воды или молока****). Сверху посыпать орегано и выпекать при 180 гр. С 30-35 минут.

Мои примечания:

* У меня обыкновенные помидоры.
** Сразу порезала баклажан соломкой.
*** У меня форма размером 13*13 см.
**** Я дополнительно не добавляла жидкость.

Приятного аппетита!

Tags: По рецептам ЖЖ, баклажан, масло оливковое, мука, орегано, помидоры, яйца
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 50 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →