Татьяна (dolphy_tv) wrote,
Татьяна
dolphy_tv

Category:

Террин из индейки с фисташками

Вкусная вещь! И никакой колбасы не надо! :)

Turkey and pistachio terrine / Террин из индейки с фисташками

Ингредиенты:

  • Бекон - 12-15 полосок

  • Масло оливковое - 1 ст. л.

  • Луковица (мелко нарезанная) - 1 шт.

  • Чеснок (раздавленный) - 1 зуб.

  • Фарш индюшачий - 600 г

  • Фарш свиной - 300 г

  • Тимьян суш. - 1 ч. л.

  • Петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л.

  • Фисташки - 1/3 стак.

  • Коньяк - 2 ст. л.

  • Перец душистый молотый - 1/2 ч. л.

  • Соль, черный перец - по вкусу

  • Желток яичный - 2 шт.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170 гр. Форму для 1-кг террина смажьте растительным маслом и выстелите полосками бекона так, чтобы они свешивались по краям. Я делала без бекона.

В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте пару минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минутку. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Индюшачий и свиной фарш положите в большую миску. Добавьте тимьян, петрушку, фисташки, коньяк, душистый перец, соль и черный перец, желтки, лук и чеснок. Тщательно перемешайте все руками. Затем переложите в подготовленную форму и, утрамбовывая фарш, разровняйте поверхность. Заверните свисающие полоски бекона на фарш. Накройте фольгой.

Поставьте в больший по размеру противень и налейте горячей воды столько, чтобы доходило до середины формы. Выпекайте 1 1/2 часа.

Готовый террин выньте из духовки и из противня с водой. Положите сверху какой-то груз, например, кирпич, обернутый в фольгу. Когда остынет до комнатной температуры, уберите вместе с грузом в холодильник на ночь. Хранится в холодильнике до 4 дней.

Приятного аппетита!
Tags: алкоголь, бекон, индейка, коньяк, лук, масло оливковое, орехи, орехи - фисташки, перец душистый, перец черный, петрушка, свинина, тимьян, чеснок, яичные желтки
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 41 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →