Татьяна (dolphy_tv) wrote,
Татьяна
dolphy_tv

Category:

Суп из сушеных грибов

Долгое время я почему-то побаивалась использовать сушеные грибы. У меня было какое-то смутное представление о том, что варить их надо часами... Но все оказалось гораздо проще: достаточно замочить на ночь, а иногда вообще просто залить кипятком минут на 30. И поэтому суп из сушеных грибов - это, как оказалось, совсем не сложно, но получается он вкусным, наваристым и ароматным.

Dried Wild Mushroom and Kidney Bean Soup


Суп из сушеных грибов

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Грибы сушеные - 25 г

  • Бульон куриный - 1,5 л

  • Оливковое масло - 1 ст. л.

  • Лук репчатый - 1 шт.

  • Мука кукурузная - 4 ст. л.

  • Базилик сушеный - 1 ч. л.

  • Фасоль консервированая - 450 г

  • Соль - по вкусу

  • Перец черный молотый - по вкусу


Приготовление:

Грибы залейте теплой водой и оставьте на ночь. Утром слейте с грибов отвар, сохраняя его. Грибы тщательно промойте. Отвар профильтруйте через плотную ткань, чтобы удалить песок и прочий мусор. Грибы нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюлю вылейте грибной настой и добавьте столько куриного бульона, чтобы общий объем жидкости составил 2 л. Добавьте грибы и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 30 минут.

Тем временем в сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, до прозрачности. Затем добавьте кукурузную муку и продолжайте готовить, помешивая, еще 1-2 минуты.

Добавьте кукурузно-луковую смесь в суп вместе с базиликом, доведите до кипения. Затем добавьте консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость, и снова доведите до кипения. Снимите с огня.

Приятного аппетита!

Здесь можно увидеть рецепт в пошаговом исполнении.
Tags: базилик, бульон куриный, грибы, лук, масло оливковое, мука кукурузная, перец черный, фасоль
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments