Татьяна (dolphy_tv) wrote,
Татьяна
dolphy_tv

Category:

Паштет из куриной печени, запеченный в духовке

Свой любимый паштет несу к snurok_cook в ее ФМ: паштеты разные нужны, паштеты разные важны!

Baked Chicken Liver Pate Topped with Melted Butter, vintage effect

Паштет из куриной печени, запеченный в духовке

Паштет настолько вкусен, насколько вообще может быть вкусен паштет. Но самое главное в нем - это небывалая простота приготовления. За это в большей степени я и полюбила его всей душой. Не надо ничего обжаривать, контролировать степень прожарки печени и все такое прочее... Просто взбиваем все ингредиенты в сыром виде, фильтруем, разливаем по формочкам и запекаем. Ужасно быстро! А сам паштет выходит не серым, а потрясающе розовым.

Ингредиенты (на 4 баночки объемом 150 мл):

  • Печень куриная - 500 г

  • Молоко - 1/4 стак.

  • Масло сливочное - 55 г + 80 г

  • Коньяк - 2 ст. л.

  • Чеснок - 1 зуб.

  • Яйцо куриное - 2 шт.

  • Орех мускатный - щепотка

  • Соль - по вкусу

  • Перец черный молотый - по вкусу

  • Тимьян - 1/2 ч. л.

  • Лавровый лист (для украшения) - 4 шт.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160 гр. Куриную печень промойте и обсушите. Обрежьте жир, пленки и все лишнее. Выложите печень в высокий стакан или в чашу блендера. Добавьте молоко, 55 г сливочного масла, коньяк, чеснок, пропущенный через пресс, яйца, мускатный орех, соль, перец и тимьян. Взбейте до максимально однородного и гладкого состояния. Протрите через сито, чтобы отфильтровать пленки. Разлейте по 4 формочкам объемом примерно 150 мл. Поставьте их в глубокий противень и налейте в него кипятка столько, чтобы он доходил до середины формочек. Поставьте в духовку примерно на 20 минут, пока паштет не схватится, а верхушка не вздуется. Выньте из духовки и дайте паштету остыть до комнатной температуры.
Оставшееся сливочное масло растопите. Залейте им паштет. По желанию украсьте лавровым листочком. Уберите в холодильник, чтобы паштет полностью охладился.

Приятного аппетита!

Здесь можно увидеть рецепт в пошаговом исполнении.

Baked Chicken Liver Pate on Toast

Еще был такой паштет. Тоже запеченный в духовке, более праздничный вариант.
Tags: коньяк, масло сливочное, молоко, орех мускатный, перец черный, печень куриная, тимьян, чеснок, яйца
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 37 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →