Татьяна (dolphy_tv) wrote,
Татьяна
dolphy_tv

Category:

Пасхальный кулич

Оказывается, Пасха уже совсем близко! Поэтому спешу поделиться замечательным рецептом, по которому пеку второй год. На неделе будет кулич на желтках. А еще больше по тегу ПАСХА.

A Slice of Kulitch (Kulich), Russian Easter Sweet Bread


Пасхальный кулич

Ингредиенты:

  • Мука - 500 г

  • Соль - 1 ч. л.

  • Сахар - 65 г

  • Сухие дрожжи - 11 г

  • Молоко - 120 мл + 2 ст. л.

  • Яйца - 4 шт.

  • Масло сливочное - 100 г

  • Изюм - 100 г

  • Коньяк - 1 ст. л.

  • Сок лимона - 1 ст. л.

  • Цедра одного лимона (тертая)

  • Цедра одного апельсина (тертая)

  • Миндаль - 100 г

  • Цукаты - 100 г

  • Сахарная пудра - 1 стак.

  • Кокосовая стружка (или кондитерская посыпка) - 2 ст. л.


Приготовление:

Замесите тесто из муки, соли, сахара, дрожжей, 120 мл теплого молока, яиц комнатной температуры и размягченного сливочного масла. Тесто получается довольно липким, удобнее делать замес миксером или в хлебопечке.
Положите тесто в большую миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло. Пока подходит тесто, залейте изюм смесью коньяка и лимонного сока.
Подошедшее тесто выложите на поверхность, присыпанную мукой. Добавьте тертую цедру двух лимонов, одного апельсина, рубленый миндаль, цукаты и изюм. Тщательно вымесите тесто.
Слегка смажьте две формы размером 16-18 см. Разделите тесто на две части и выложите на дно этих форм, разравнивая поверхность. Накройте влажным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 3 часа. Тем временем разогрейте духовку до 200 гр. и поставьте решетку в нижнюю треть духовки.
Выпекайте 25 минут. Примерно через 15 минут может потребоваться прикрыть куличи фольгой, чтобы не подгорела верхушка.
Готовые куличи оставьте в формах на 5 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке.
Для глазури смешайте сахарную пудру с 2 ст. л. молока. Нанесите глазурь на куличи. По желанию посыпьте кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт.
Tags: Пасха, апельсин, дрожжи, изюм, кокос, коньяк, лимон, масло сливочное, молоко, мука, орехи - миндаль, сахар, цукаты, яйца
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 21 comments