?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Самой первой у нас начала созревать красная смородина (вернее еще раньше началась клубника, но она до заготовок не доживает у нас), поэтому и начну с рецептов заготовок из красной смородины. Готовила все это прошлым летом, но в ЖЖ эти рецепты еще не бывали. Для марафона "Лето варит - зима на стол подает".

DSC_7005.jpg

Холодное варенье из красной смородины

Или, попросту говоря, "красная смородина, перетертая с сахаром". Вареное варенье из красной смородины я не люблю. После термической обработки оно теряет и цвет и вкус, а такой вариант - то, что надо.

Ингредиенты:

  • Смородина красная - 1 часть

  • Сахар - 2 части


Приготовление:

Смородину разомните толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Добавьте сахар и дайте ему полностью раствориться. Постоянно перемешивайте варенье, чтобы ускорить процесс растворения сахара. Если перемешивать не очень часто, то растворение сахара может занять несколько дней. Разлейте по чистым банкам, закройте крышками. Подойдут и полиэтиленовые.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

DSC_6784.jpg

Компот из красной смородины с апельсинами

А это любимый компот моего сына. Выпивается в первую очередь. Идея добавить апельсины родилась спонтанно, чтобы сделать вкус компота поинтереснее. И, надо сказать, сработало! :)

Ингредиенты (количество продуктов приблизительно рассчитано для 1 трехлитровой банки):

  • Апельсин - 1/2 шт.

  • Смородина красная - 500 г

  • Сахар - 200 г


Приготовление:

Цедру апельсина мелко натрите. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте мякоть кусочками. В компоте будет использоваться мякоть и цедра.
Наполните простерилизованную банку смородиной (можно прямо на веточках) примерно на треть. Добавьте мякоть и цедру апельсина.
Залейте кипятком до горлышка и прикройте простерилизованной металлической крышкой. Оставьте на 15-20 минут.
Затем слейте жидкость из банки в большую кастрюлю. Добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Тем временем металлическую крышку, которой была прикрыта банка, снова бросьте в емкость с кипящей водой.
Полученным сиропом вновь наполните банку и закатайте простерилизованной крышкой. Поставьте банку вверх дном и укутайте. Оставьте так до полного остывания.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
porosolka_balt
Jun. 23rd, 2014 06:37 am (UTC)
Мы обычно такое холодное варенье из черной смородины делаем, а из красной - желе.
Таня, очень красивые фотографии!
dolphy_tv
Jun. 23rd, 2014 06:40 am (UTC)
спасибо, Валь! :) мы из черной в последнее время пятиминутку. а желе из красной - это тоже вещь, да! :)
h_ellen
Jun. 23rd, 2014 08:55 am (UTC)
Хочется добавить: варенье из красной не варю тоже, косточки там делаются очень твердые.
А компот такой- отличная идея! Воспользуюсь. У меня смородина вообще белая. :)
dolphy_tv
Jun. 23rd, 2014 01:48 pm (UTC)
в этом тоже косточки есть, надо отметить... компот, надеюсь, понравится :)
olgavb_osa
Jun. 23rd, 2014 09:45 am (UTC)
Красивые фото, "сочные" такие!)
dolphy_tv
Jun. 23rd, 2014 01:48 pm (UTC)
спасибо, Оль! :)
vakimov
Jun. 23rd, 2014 06:27 pm (UTC)
С блинчиками такое варенье - самое то.
Но в семье у нас нет любителей делать варенье и приходится покупать
dolphy_tv
Jun. 24th, 2014 05:03 am (UTC)
про блинчики подтверждаю! муж по выходным балует :)
жаль, что вам приходится покупать варенье. недавно я была вынуждена купить баночку малинового и с сожалением осознала, что оно не много общего имеет с домашним...
tania_bondarets
Jun. 23rd, 2014 07:29 pm (UTC)
ябы сказала, что вареное становиться по цвету похожим на варенье из черной смородины)
dolphy_tv
Jun. 24th, 2014 05:04 am (UTC)
а я бы сказала, что все сильно вареные варенья становятся похожими по цвету :)
tania_bondarets
Jun. 24th, 2014 12:41 pm (UTC)
точно)
shabunya_tanya
Jun. 24th, 2014 05:17 am (UTC)
Я никогда не юбила желе из красной смородины, но компот.... Глянула на твою отографию и так маму вспомнила :)
dolphy_tv
Jun. 24th, 2014 05:20 am (UTC)
для меня компот из красной смородины тоже родом из детства :)
lanamoskalyuk
Jun. 24th, 2014 04:17 pm (UTC)
очень красивые фотографии!
dolphy_tv
Jun. 24th, 2014 07:06 pm (UTC)
спасибо, Светлан! :)
livejournal
Jun. 25th, 2016 05:31 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
( 16 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com