Татьяна (dolphy_tv) wrote,
Татьяна
dolphy_tv

Category:

3 пирога из черной смородины

Пироги самые что ни на есть летние и очень разные, хоть все и со смородиной.
Для ФМ "Летние пироги"

Black Currant Pie Squares


Пирог из черной смородины

Для этого пирога можно использовать любые ягоды или фрукты, нарезанные кусочками.

Ингредиенты (на прямоугольный пирог размером примерно 25х17 см):
Основа

  • Мука - 1 1/2 стак.

  • Овсяные хлопья - 1/2 стак.

  • Сахар - 1/2 стак.

  • Соль - 1/2 ч. л.

  • Ванилин - щепотка

  • Масло сливочное (охлажденное) - 170 г

Начинка

  • Смородина черная - 1 л

  • Мука - 1 стак.

  • Сахар - 1 1/4 стак.

  • Соль - щепотка

  • Сметана - 1 стак.

Приготовление:

Основа
Форму для выпечки размером 17х25 см выстелите бумагой.
В чаше кухонного комбайна соедините муку, сахар, овсяные хлопья, соль и ванилин. Слегка взбейте, чтобы эти ингредиенты перемешались. Затем добавьте масло и снова взбейте, чтобы масло распределилось по тесту мелкими горошинами. Высыпьте сухую смесь в подготовленную форму, равномерно распределите и утрамбуйте. Уберите на 30 минут в морозилку.
Тем временем разогрейте духовку до 180 гр. Охлажденное тесто отправьте в духовку на 10 минут. Затем выньте и увеличьте жар до 230 гр.

Начинка
Смешайте муку с сахаром и солью. Добавьте сметану и взбейте до однородного состояния. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте. Выложите на снову и отправьте в разогретую духовку на 10 минут. Затем уменьшите жар до 180 гр., приоткройте дверцу, чтобы спустить жар, и выпекайте еще 30 минут до золотистой корочки. Для более красивой корочки можно на пару минут включить верхний гриль.

Приятного аппетита!


Пошаговый рецепт

DSC_6740.jpg

Пирог Кастора с черной смородиной

Те, у кого есть дети, возможно знакомы с бобром Кастором и серией книг о нем. Этот пирог из книги "Кастор печет пирог".

Ингредиенты (на круглый пирог диаметром 22 см):

  • Масло сливочное - 75 г

  • Панировочные сухари - 2 ст. л.

  • Яйцо - 2 шт.

  • Сахар - 1 стак.

  • Мука - 1 1/2 стак.

  • Молоко - 100 мл

  • Смородина черная - 1 стак.

  • Разрыхлитель теста - 1 1/2 ч. л.

  • Ванилин - 1 щепотка


Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 гр. Растопите сливочное масло. Форму диаметром 22 см слегка смажьте растопленным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и ванилином.
Аккуратно введите мучную смесь в яичную. Затем постепенно добавьте оставшееся масло и молоко, чередую одно с другим.
Смородину насыпьте в небольшую миску. Добавьте столовую ложку муки и встряхните, чтобы все ягоды покрылись мукой. Добавьте ягоды в тесто, аккуратно перемешайте. Выложите тесто в подготовленную форму.
Выпекайте 45 минут до румяной корочки. Дайте пирогу немного остыть, а затем выньте его из формы.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

DSC_6897.jpg

Пирог из черной смородины с мятой

Ингредиенты (на круглый пирог диаметром 22 см):
Тесто

  • Мука - 2 1/2 стак.

  • Масло сливочное (охлажденное) - 230 г

  • Сахар - 3 ст. л.

  • Соль - 1 ч. л.

  • Молоко - 1 ст. л.

Начинка

  • Сахар - 200 г

  • Кукурузный крахмал - 2 ст. л. с горкой

  • Смородина черная - 750 г

  • Ванилин - 1 щепотка

  • Мята свежая (мелко нарезанная) - 1 ст. л.


Приготовление:

Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, охлажденное сливочное масло, соль и 1 ст. л. сахара. Взбейте до состояния крошки. Добавьте 6-8 ст. л. ледяной воды и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками. Разделите на 2 части (1/3 + 2/3), заверните каждую в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Раскатайте большую часть теста по диаметру формы (22 см) и выложите основу с высоким бортиком. Наколите вилкой и уберите в холодильник на время, пока вы будете готовить начинку.
Смешайте 200 г сахара, 2 ст. л. с горкой крахмала и ванилин.
Меньшую часть теста раскатайте и обрежьте по диаметру формы. Это будет "крышка" пирога.
В основу выложите половину смородины, добавьте половину нарезанной мяты. Сверху посыпьте половиной сахарной смеси. Повторите.
Край бортика заверните вовнутрь. Сверху положите круг из теста и слегка прижмите руками, особенно по краям. В центре сделайте надрез. Смажьте молоком и посыпьте парой ст. ложек сахара.
Выпекайте примерно 1 час до румяной корочки. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт
Tags: ванилин, крахмал, масло сливочное, молоко, мука, мята, овсяные хлопья, сахар, сметана, смородина черная, яйца
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 29 comments