?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Летние десерты

Чудесные свежие и освежающие десерты для жаркого лета (которое опять подводит, но, говорят, ненадолго).

No-bake Raspberry Cheesecake

Малиновый чизкейк без выпечки

Ингредиенты (на торт диаметром 20 см):

  • Крекеры с отрубями - 70 г

  • Кокосовая стружка - 1/3 стак.

  • Масло сливочное (растопленное) - 70 г

  • Творожный сыр (типа Almette) (комнатной температуры) - 375 г

  • Сливки 33% - 1/2 стак.

  • Сахар - 1/3 стак.

  • Желатин - 4 листа

  • Малина - 300 г

  • Мята или мелисса - для украшения


Приготовление:

Измельчите в крошку крекеры с отрубями. Добавьте кокосовую стружку и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
Бортики формы диаметром 20 см выстелите бумагой для выпечки или пленкой. Пересыпьте в нее масляную крошку. Равномерно распределите по поверхности и утрамбуйте, формируя основу для торта. Уберите в холодильник, пока готовите начинку.
Творожный сыр (типа Almette) комнатной температуры взбейте с сахаром и сливками, чтобы сахар полностью растворился.
Желатин замочите в холодной воде по инструкции. Тем временем доведите до кипения 2 ст. л. воды, снимите с огня. Желатин отожмите и растворите в горячей воде. Добавьте к сырной массе и взбейте, чтобы желатин равномерно распределился по ней.
Добавьте к сырной массе половину малины, аккуратно перемешайте.
Выложите начинку на основу, разровняйте поверхность. Накройте пленкой и уберите в холодильник часа на 4 или пока не схватится.
С готового торта аккуратно снимите форму и украсьте его оставшейся малиной и листиками мяты или мелиссы.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

A Piece of No-bake Raspberry Cheesecake


DSC_5200.jpg

Кульфи из малины
Кульфи - индийское мороженое, которое готовится из сгущенного молока. Не требует перемешиваний в процессе приготовления, но в итоге имеет очень приятную текстуру без кристаллов.

Ингредиенты:

  • Малина - 150 г

  • Молоко сгущенное - 150 г

  • Сливки 33% - 75 г

  • Ванилин - щепотка


Приготовление:

Малину взбейте в блендере до состояния пюре. Протрите через сито, чтобы удалить семена. Добавьте ванилин и сгущенное молоко и тщательно перемешайте. Отдельно взбейте сливки и аккуратно введите их в молочно-малиновую смесь.
Разложите получившуюся смесь по формочкам. Накройте и уберите в морозилку часа на 4 или больше в зависимости от размера используемой формы. Перед подачей погрузите формочку с мороженым на несколько секунд в теплую воду, а затем вытряхните мороженое на тарелку. Если вы используете силиконовые формы, то эту процедуру можно опустить. Украсьте по желанию, например, рублеными фисташками и свежей малиной.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

DSC_7072.jpg

Сорбет из пряного вина с черной смородиной
Очень ароматное горячительно-прохладительное с ярким насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • Вино красное сухое - 1 1/2 стак.

  • Сахар - 1/2 стак.

  • Ликер из черной смородины (Creme de cassis) - 30 мл

  • Сок лимона - 1 ст. л.

  • Вода - 1/3 стак.

  • Гвоздика - 2 бутона

  • Перец горошком - 2 шт.

  • Смородина черная - 2 стак.


Приготовление:

В кастрюле смешайте вино, воду, сахар, ликер, лимонный сок, гвоздику и горошины перца. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 25-30 минут. Затем удалите специи и остудите.
В чашу блендера насыпьте смородину и добавьте вино. Взбейте до однородного состояния, а затем профильтруйте, чтобы удалить семена.
Полностью охладите смесь в холодильнике, а затем приготовьте в мороженице по инструкции производителя. Если мороженицы у вас нет, перелейте смесь в контейнер (лучше всего в металлический) и накройте крышкой или фольгой. Поставьте в морозилку на 2-3 часа, пока смесь не начнет застывать по краям. Достаньте и тщательно перемешайте ее, разбивая образовавшиеся кристаллы. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Перемешивать можно металлической ложкой, миксером или погружным блендером.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

Posts from This Journal by “смородина черная” Tag

  • 3 пирога из черной смородины

    Пироги самые что ни на есть летние и очень разные, хоть все и со смородиной. Для ФМ "Летние пироги" Пирог из черной смородины…

  • 3 рецепта смузи

    Когда на улице лето и жара, смузи - то, что надо. Они могут заменить завтрак, обед и ужин. Но пока я об этом только мечтаю и вспоминаю, какие…

  • Яблочные заготовки: компот и сок

    Всем привет! У меня наконец-то закончились проблемы с инетом и я снова в жж-ном строю! Многое из того, что готовила летом наверное нет смысла…

  • Йогуртовый кекс с ягодами

    Я люблю именно такие кексы, чтобы в них не было масла, ну или чтобы по минимуму. И чтобы они были не сухими и крошащимися, а влажными и слегка…

  • Ликер из черной и красной смородины

    Еще один ликер готов! Я много разных сделала в этом году. Это такой же простой, как и тот, который показывала недавно, но его вкус и аромат более…

  • Кекс на яичных белках с пьяной ягодой

    После тыквенного флана у меня осталось 6 белков. Куда бы из пристроить? Кекс на яичных белках - хорошая идея! Мякиш получается очень приятный: не…

  • Молочный ликер с черной смородиной

    Делать ликеры - очень увлекательное занятие для меня! Я чувствую себя алхимиком или даже волшебником, смешивая все эти ингредиенты, настаивая,…

  • Новогоднее желе "Звездопад"

    Это последний пост в уходящем году :) Поздравляю всех своих друзей и читателей с Новым годом! Пусть он принесет вам много-много радости! Будьте…

  • Тарт с ягодами, орехами и белым шоколадом

    Как я уже писала, я обожаю всякие конкурсы! Вот поэтому и не смогла пройти мимо этого: Конкурс "ЯГОДНЫЙ МИКС", организованный…

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
t_brenon
Jul. 11th, 2014 10:02 am (UTC)
Какие красивые фотографии!!! Очень летние! Надеемся оно к нам вернется))
dolphy_tv
Jul. 11th, 2014 10:27 am (UTC)
спасибо, Люд! :) у вас тоже нет лета? к нам вроде завтра обещает вернуться :)
t_brenon
Jul. 11th, 2014 11:20 am (UTC)
Не, Тань, лето пока нас не посетило( А последние три дня такие дожди и грозы, страшно аж))
dolphy_tv
Jul. 11th, 2014 11:23 am (UTC)
это ужасно... ждешь-ждешь его... :(
t_brenon
Jul. 11th, 2014 11:25 am (UTC)
на выходных покупались, теперь все с сопельками))) но еще почти два месяца лета, надежда умирает последней)))
dolphy_tv
Jul. 11th, 2014 11:39 am (UTC)
у нас надежда только на июль. в августе уже обычно холодные ночи...
olgavb_osa
Jul. 11th, 2014 10:15 am (UTC)
Всё-всё очень аппетитно, красиво и свежо!)
dolphy_tv
Jul. 11th, 2014 10:27 am (UTC)
спасибо, Оль! :)
porosolka_balt
Jul. 11th, 2014 01:03 pm (UTC)
Мммм... какие десерт! Все до одного хороши!
dolphy_tv
Jul. 11th, 2014 04:03 pm (UTC)
спасибо, Валь! :)
annamikhaylova
Jul. 11th, 2014 01:29 pm (UTC)
Как все солнечно и ягодно :)
dolphy_tv
Jul. 11th, 2014 04:04 pm (UTC)
по-летнему :)
seredan
Jul. 11th, 2014 06:16 pm (UTC)
Какие солнечные фотографии, Танюш!) У тебя настоящее лето!!!
dolphy_tv
Jul. 12th, 2014 05:39 am (UTC)
У тебя настоящее лето!!!
было два дня назад :) спасибо, Надь!
olikerns
Jul. 12th, 2014 06:18 am (UTC)
Таня, вот смотрю я на твои фотографии, и так мне лета хочется))) Но нету-нету его...
dolphy_tv
Jul. 12th, 2014 07:01 am (UTC)
главное, что надежда еще есть :)
warunik
Jul. 12th, 2014 06:23 am (UTC)
Как раз поеду к маме в воскресенье и наберу малины.Буду делать индийское мороженное)
dolphy_tv
Jul. 12th, 2014 07:03 am (UTC)
везет! а мама тоже в литве? у нас малина уже почти закончилась...
warunik
Jul. 12th, 2014 08:12 pm (UTC)
Мама в 30 км от меня) У нас в самом разгаре.А с учетом того,что сорт у нас ого го какой,то едим мы ее до ноября
dolphy_tv
Jul. 13th, 2014 06:15 am (UTC)
ааа, ремонтантная, знаю такую :)
sunpolina
Jul. 12th, 2014 09:45 am (UTC)
Какое всё летнее и прекрасное!!
dolphy_tv
Jul. 12th, 2014 03:30 pm (UTC)
спасибо! :)
imungu
Jul. 13th, 2014 12:57 pm (UTC)
Очень красивые летние десерты.
dolphy_tv
Jul. 13th, 2014 02:49 pm (UTC)
спасибо, Ирин! :)
agro_al
Aug. 13th, 2014 11:54 am (UTC)
давно собираюсь сделать чизкейк на основе из овсяных хлопьев. Начинку заберу у тебя, Танюш)))
dolphy_tv
Aug. 13th, 2014 01:50 pm (UTC)
отличная идея! надеюсь, понравится! :)
( 26 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com