?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Дрожжевой рулет с начинкой из грецких орехов. Традиционная выпечка Словении.

DSC_5920.jpg

Потица, словенский ореховый рулет

Ингредиенты:
Тесто

  • Сухие дрожжи - 7 г

  • Молоко – 185 мл (3/4 стак.)

  • Сахар коричневый – 60 г (1/3 стак.)

  • Мука - 400 г (2 2/3 стак.)

  • Соль - 0,5 ч. л.

  • Масло сливочное - 120 г

  • Желток яичный - 3 шт.

  • Ром – 60 мл (¼ стак.)

Начинка

  • Орехи грецкие - 285 г

  • Сахар коричневый – 80 г (1/2 стак.)

  • Мед - 2 ст. л.

  • Корица - 2 ч. л.

  • Масло сливочное - 50 г

  • Молоко – 125 мл (1/2 стак.)

  • Белок яичный – 1 шт.

  • Сахарная пудра - 2 ст. л.

Приготовление:

Смешайте дрожжи с 1/4 стак. теплого молока и 1 ч. л. коричневого сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Смешайте муку с солью и коричневым сахаром. Добавьте 120 г размягченного сливочного масла и перетрите в крошку.

В масляную крошку добавьте дрожжи, желтки, 1 ст. л. рома и 1/2 стак. теплого молока. Замесите гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Положите его в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 1,5 часа.

Тем временем измельчите орехи в крошку. Добавьте коричневый сахар, мед, корицу, 50 г размягченного сливочного масла и оставшийся ром. Перемешайте.

В кастрюле доведите до кипения 1/2 стак. молока. Добавьте ореховую массу. Готовьте на среднем огне, постоянно мешая, 10 минут, пока масса не загустеет.

Дайте ореховой массе остыть, а затем добавьте 1 яичный белок. Перемешайте.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45*35 см.

Равномерно распределите по нему начинку и сверните рулет, начиная с длинной стороны.

Смажьте форму с отверстием посередине диаметром 22 см. Выложите в нее рулет. Накройте влажным полотенцем и оставьте подходить на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 гр. Выпекайте рулет в течение 35-40 минут. Готовый рулет оставьте в форме на 5 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть. Посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Potica, Slovenian Walnut Roll

Posts from This Journal by “дрожжи” Tag

  • Хлеб с хрустящей корочкой без замеса

    Хоть я и пеку хлеб постоянно (магазинный мы не едим), рецепт, который я выбрала для очередного задания @chefs_battle, абсолютно новый для меня. Это…

  • Кулич с маком и королевской глазурью

    Впервые решилась сделать королевскую глазурь. Раньше не решалась, потому что из сырых яиц. Но решила попробовать, потому что уже нужно какое-то…

  • Пончики

    В предыдущем посте были первые равиоли в моей жизни (первые мною приготовленные имеется в виду), а здесь первые пончики. Да-да, первые! Никогда…

  • Косичка с изюмом и апельсиновой цедрой

    Эту косичку я пекла как пасхальный рецепт. Она изумительная, тесто потрясающее! Из него можно и кулич слепить, я думаю, при желании. Я делала с…

  • Пирог с ветчиной и картофелем

    А это вкуснейший сытный пирог, кусочек которого вполне может заменить вам ужин или обед. А еще я бы взяла его на пикник или на дачу (когда погода…

  • Пасхальный кулич

    Оказывается, Пасха уже совсем близко! Поэтому спешу поделиться замечательным рецептом, по которому пеку второй год. На неделе будет кулич на желтках.…

  • Дрожжевые маффины с сыром и грибами

    Мягкие и ароматные. Рецепт нашла у Оли olgavb_osa. Большое спасибо! Дрожжевые маффины с сыром и грибами (далее слова автора и…

  • Дрожжевое тесто на йогурте

    Опробовала новый вид дрожжевого теста. В оригинальном рецепте было на кефире, у меня на йогурте. Дрожжевое тесто и выпечку с ним очень люблю, но мне…

  • Ночное тесто

    Меняюсь рецептами с Танейteleginatania. У Тани есть такие интересные и замысловатые рецепты, что я долго выбирала, на чем бы…

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
manyasha_p
Jan. 27th, 2016 08:36 am (UTC)
Какой красивый! Фотографии потрясающие, летние, яркие! Скорее бы весна ))
dolphy_tv
Jan. 27th, 2016 08:41 am (UTC)
спасибо, Марин! у нас весна, вот-вот начнется, если верить прогнозам: "+" и дожди... :(
manyasha_p
Jan. 27th, 2016 02:05 pm (UTC)
Нам к выходным тоже обещают температуру с плюсом ))
dolphy_tv
Jan. 27th, 2016 04:31 pm (UTC)
будет ужасно жаль, если вся эта красота смоется дождем...
magdacook
Jan. 27th, 2016 10:41 am (UTC)
очень красиво!
dolphy_tv
Jan. 27th, 2016 11:00 am (UTC)
спасибо, Марин! :)
katusha_2109
Jan. 27th, 2016 12:33 pm (UTC)
Не слышала такого названия, очень интересно!
Он такой аппетитный и манящий))
dolphy_tv
Jan. 27th, 2016 12:49 pm (UTC)
спасибо, Катюша! :)
olgavb_osa
Jan. 27th, 2016 01:05 pm (UTC)
Очень красиво и соблазнительно выглядит!)
dolphy_tv
Jan. 27th, 2016 02:42 pm (UTC)
спасибо, Оль! :)
livejournal
Jan. 27th, 2016 02:31 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
silverina1
Jan. 27th, 2016 04:14 pm (UTC)
Дразнишься, Танюш? :) Как хочется лета и тепла... А ещё ведь до весны далеко!
dolphy_tv
Jan. 27th, 2016 04:41 pm (UTC)
ага, издеваюсь! :D а до весны-то уже рукой подать!
silverina1
Jan. 27th, 2016 05:46 pm (UTC)
Да ладно, она в наших краях в апреле только начинается :(
agro_al
Jan. 27th, 2016 05:19 pm (UTC)
Ну фото просто садизм для нас))),.. Шикарно Тань! Форма я так понимаю нордик)
dolphy_tv
Jan. 27th, 2016 05:27 pm (UTC)
ха-ха! :)
нордик? а что это? форма вот эта, если что:
A Woman Taking the Towel off the Raised Yeast Dough Roulade
agro_al
Jan. 28th, 2016 03:07 pm (UTC)
нее, производитель по моему другой, но форму у Нордика взяли факт)
dolphy_tv
Jan. 28th, 2016 05:00 pm (UTC)
ой, я вообще не в теме... :)
tania_bondarets
Jan. 27th, 2016 07:03 pm (UTC)
как редко ты появляешься)
dolphy_tv
Jan. 28th, 2016 05:59 am (UTC)
стараюсь уже регулярно это делать :)
solncespletenie
Jan. 27th, 2016 08:04 pm (UTC)
Какая красота!
Напоминает бабушкины рулеты,которые сто лет не ела:(((
Сама не рискну завязаться с таким.
dolphy_tv
Jan. 28th, 2016 06:02 am (UTC)
да, бабушкина выпечка - это что-то! :) спасибо!
jannet_yummy
Jan. 28th, 2016 09:20 am (UTC)
Таня,какие фото обалденные:))и рулет чудесный!!
dolphy_tv
Jan. 28th, 2016 09:41 am (UTC)
спасибо, Жанн! :)
sunpolina
Jan. 28th, 2016 01:08 pm (UTC)
Какая прелесть!! А какой разрез, ммм...
dolphy_tv
Jan. 28th, 2016 05:01 pm (UTC)
спасибо, Полин! в разрезе суть, да :)
( 26 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com