?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Mhalbi

Mhalbi - это молочно-рисовый пудинг северо-африканского происхождения. Его готовят в Алжире, Тунисе, Марокко.
Очень похоже на турецкий сютляч.
Не нашла нигде правильного произношения. Кто-нибудь сталкивался с этим блюдом вживую? :)

UPD: Знающие люди подсказали, что по-русски название этого десерта будет звучать как "Мухалябия" :)


Ингредиенты (6 порций):
  • Молоко - 1 л (4 стак.)
  • Мука кукурузная - 35 г (1/4 стак.)
  • Рис - 60 г
  • Сахар - 75 г (1/3 стак.)
  • Корица (палочка) - 1 шт.
  • Розовая вода - 2 ч. л.
  • Фисташки (у меня грецкие орехи) (слегка поджаренные, крупно порубленные) - 80 г
Для розового сиропа
  • Сахар - 1/2 стак.
  • Вода - 1/4 стак.
  • Розовая вода - 1 ч. л.

Приготовление:
  • Для начала нужно помолоть рис в кофемолке до состояния грубой муки. Примерно вот так:
  • Взбейте вместе 125 мл молока, кукурузную муку, помолотый рис и сахар.
  • В оставшееся молоко положите корицу доведите почти до кипения на среднем огне. Постоянно взбивая, медленно добавьте рисовую смесь. Поварите 3 - 5 минут, пока слегка не загустеет. 
  • Снимите с огня, удалите корицу. Добавьте розовую воду и перемешайте. Разлейте по 6-ти 150-мл стаканчикам. Дайте немоного остыть, а затем уберите в холодильник на 3 часа.
  • Приготовьте розовый сироп. Сахар и воду нагревайте в кастрюльке на небольшом огне до полного растворения сахара. Затем увеличьте огонь до среднего и дайте сиропу покипеть 5 минут. Мешать не надо. Снимите с огня, добавьте розовую воду, перемешайте. Дайте остыть.
  • Охлажденные mhalbi подавайте посыпав орешками и полив розовым сиропом. По желанию можно украсить сухими лепестками роз.
Приятного аппетита! 

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
warunik
Jul. 12th, 2011 02:12 pm (UTC)
А где ты берешь розовую воду?
dolphy_tv
Jul. 12th, 2011 04:24 pm (UTC)
в магазине "индийские специи" :)
sweet_donna
Jul. 12th, 2011 03:39 pm (UTC)
Выглядит аппетитно! Только где воду розовую взять...
dolphy_tv
Jul. 12th, 2011 04:25 pm (UTC)
спасибо, Ань!
я купила на киевской в этом магазине http://www.indianspices.ru/
sweet_donna
Jul. 12th, 2011 04:42 pm (UTC)
Ага! Спасибо, посмотрю!
igra_so_vkusom
Jul. 12th, 2011 07:16 pm (UTC)
правильно ли я понимаю, что по сути это очень нежная миндально-рисовая каша?
dolphy_tv
Jul. 13th, 2011 05:14 am (UTC)
правильно! только без миндаля :)
igra_so_vkusom
Jul. 13th, 2011 07:06 am (UTC)
миндаль я додумала к украшению:))
lemonshoco
Jul. 13th, 2011 02:28 am (UTC)
Нежный и приятный десерт!
dolphy_tv
Jul. 13th, 2011 05:15 am (UTC)
ага, Насть, такой! :)
irrez
Jul. 13th, 2011 09:58 am (UTC)
Подача очень понравилась! Розочки красивые!
dolphy_tv
Jul. 13th, 2011 10:19 am (UTC)
да, без розочек бы было не то! :) спасибо, Ирин!
zoryanchik
May. 17th, 2012 04:08 pm (UTC)
Так,вот раз!Собирай это!
dolphy_tv
May. 17th, 2012 04:11 pm (UTC)
да ну, это не призовой рецепт. обыкновенный рисовый пудинг :)
zoryanchik
May. 17th, 2012 04:13 pm (UTC)
Ты забыла о призах за активность видимо))
dolphy_tv
May. 17th, 2012 04:16 pm (UTC)
не, помню про такие! но я все равно не буду самой активной! :)
Зорян, не трать на меня время, а то мне прям неудобно, что я ломаюсь! если у меня родится гениальная идея, я ее принесу тебе на блюдечке! :)
zoryanchik
May. 17th, 2012 04:18 pm (UTC)
Вот ты вредная колбаса!))Ладно,если что ,эти все рецепты отлично подходят под следующую тему,детских блюд,так что туда я их у тебя по-любому заберу,так и знай!)
dolphy_tv
May. 17th, 2012 04:29 pm (UTC)
хорошо, я согласна! :D
(Deleted comment)
dolphy_tv
Jun. 23rd, 2012 12:58 pm (UTC)
большое спасибо! наконец-то вы пролили свет на это загадочное название! :) добро пожаловать! ко мне можно на ТЫ :)
(Deleted comment)
dolphy_tv
Jul. 4th, 2012 10:00 am (UTC)
очень приятно! :)
( 20 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com