?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Очень вкусное мороженое! Хотя невкусного наверное не бывает, тем более если сделано своими руками :)
Понравилась его текстура, которая достигается, видимо, за счет добавления крахмала, и характерная, но не навязчивая йогуртовая кислинка.


Ингредиенты:
  • Сахар - 3/4 стак.
  • Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
  • Молоко концентрированное - 340 г
  • Ванилин - 1 ч. л.
  • Йогурт натуральный - 1 стак.
  • Шоколад темный (у меня горький) (поломанный на кусочки) - 55 г


Приготовление:

  • В кастрюле соедините сахар и крахмал. Добавьте молоко. На среднем огне проварите до загустения, постоянно помешивая.
  • Снимите с огня, дайте остыть. Добавьте йогурт и ванилин. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы полностью охладилось.
  • Расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке. В микроволновке: 30 сек на МАХ мощности, затем перемешать и повторить при необходимости. Постепенно введите еще теплый шоколад в охлажденную йогуртовую массу, аккуратно перемешивая.
  • Приготовьте в мороженице согласно инструкциям производителя.
  • Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2 - 3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.
     
Приятного аппетита!

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
lemonshoco
Jul. 13th, 2011 11:08 am (UTC)
Я первая? Шикарное мороженое! Забираю:)
dolphy_tv
Jul. 13th, 2011 03:04 pm (UTC)
ты первая - тебе порция с картинки, самая большая! ;)
larik_malasha
Jul. 13th, 2011 03:59 pm (UTC)
какой интересный рецепт морожки! :)))
dolphy_tv
Jul. 13th, 2011 05:13 pm (UTC)
ага, вкусно получается! спасибо, Ларис! :)
lira70
Jul. 13th, 2011 07:07 pm (UTC)
Красиво.. вкусно и прохладно!!!
dolphy_tv
Jul. 15th, 2011 03:49 am (UTC)
да, Светлана, спасибо! :)
irrez
Jul. 13th, 2011 08:06 pm (UTC)
Шикарная текстура и вкусное мороженое!
dolphy_tv
Jul. 15th, 2011 03:49 am (UTC)
спасибо, Ирин! правда, вкусно! :)
exituss
Jul. 14th, 2011 02:27 am (UTC)
Какая аппетитная картинка! Я вообще то шоколадное не очень, но тут не устаяла!
dolphy_tv
Jul. 15th, 2011 03:52 am (UTC)
Лен, ты знаешь, я как-то тоже равнодушна к шоколаду. если делаю что-то из него, то в большинстве случаев, чтобы ублажить гостей :D а это мороженое понравилось, потому что у него традиционный шоколадный вкус, а кисловатый йогуртовый :)
exituss
Jul. 15th, 2011 04:13 am (UTC)
Значит обязательно надо поробовать!
ninabarska
Jul. 31st, 2011 05:34 pm (UTC)
Танюш, оч.заманчиво...
dolphy_tv
Aug. 1st, 2011 07:30 am (UTC)
только бы лето не кончилось в начале авгуcта! :D

Edited at 2011-08-01 07:31 am (UTC)
ninabarska
Aug. 1st, 2011 07:11 pm (UTC)
...у нас и не начиналось! Недельку-другую только попарило...
dolphy_tv
Aug. 2nd, 2011 06:14 am (UTC)
может, и хорошо... кто-то не любит жару... а я обожаю, это моя стихия :)
porosolka_balt
Aug. 11th, 2011 03:31 am (UTC)
Утащила в закрома!
dolphy_tv
Aug. 11th, 2011 05:16 am (UTC)
на здоровье! экспериментируй! :)
annet_camomille
May. 13th, 2012 10:01 am (UTC)
В жару как раз очень хочется мороженого)) Надо будет и по твоему рецепту по пробовать.
А концентрированное молоко можно на обычное заменить?
dolphy_tv
May. 13th, 2012 10:12 am (UTC)
попробуй, Ань! :)
я заменила бы концентрированное молоко 10% сливками :)
annet_camomille
May. 13th, 2012 12:30 pm (UTC)
Ага, поняла) Спасибо))
( 20 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com