?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рецепт для осеннего флешмоба zoryanchik.
Что такое осенний пирог? На ум сразу приходит "яблоки и тыква". Потом, конечно, вспоминаешь, про сливы, персики, инжир, орехи, груши, грибы... Но самое первое это все-таки "яблоки и тыква". Интересных рецептов с ними масса, а я предлагаю такой, где они встречаются вместе в одном пироге.

Ингредиенты:
Тесто
  • Мука - 1 1/2 стак.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное (охлажденное) - 110 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода ледяная - примерно 4 ст. л.
Яблочная начинка
  • Яблоки (нарезанные мелкой соломкой) - 2 стак.
  • Сахар - 1/4 стак.
  • Мука - 2 ч. л.
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Корица - 1/4 ч. л.
Тыквенная начинка
  • Тыквенное пюре - 1 1/2 стак.
  • Молоко концентрированное - 1 стак.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 1/2 стак.
  • Корица - 3/4 ч. л.
  • Соль - 1/4 ч. л.
  • Орех мускатный - 1/8 ч. л.
Штройзель
  • Мука - 1/2 стак.
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Масло сливочное (охлажденное) - 4 1/2 ч. л. (20 г)
  • Орехи грецкие (порубленные) - 3 ст. л.

Приготовление:
Для основы просейте муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте соль и сливочное масло. Взбейте до состояния мелкой хлебной крошки. Добавьте 1 яйцо, снова взбейте. По одной добавьте 4 ст. л. воды и замесите тесто. Воды может потребоваться меньше. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным, не липнущим к рукам. Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Духовку разогрейте до 190 гр.
В одной миске смешайте все ингредиенты яблочной начинки. В другой взбейте все компоненты тыквенного наполнителя.
Тесто раскатайте по диаметру формы (23-24 см) и выложите основу с бортиками. На тесто ровным слоем выложите яблоки и залейте их тыквенной массой. Поставьте в духовку на 30 минут.

Для штройзеля смешайте муку с сахаром, добавьте масло и перетрите в крошку (я делаю это в блендере). Добавьте орехи. Получившуюся крошку высыпьте на пирог и отправьте его в духовку еще на 20-25 минут.

Дайте остыть перед разрезанием. Приятного аппетита!


Comments

( 37 comments — Leave a comment )
porosolka_balt
Oct. 3rd, 2011 10:48 am (UTC)
Красивый кусочек!
dolphy_tv
Oct. 3rd, 2011 11:08 am (UTC)
спасибо, Валь! :)
twenty_fingers
Oct. 3rd, 2011 11:16 am (UTC)
интернет просто пестрит тыквенныи рецептами и так хочется сделать что-то тыквенное, тем более что их сейчас просто полно, но моя первая попытка испечь тыквенный кекс обернуась провалом, а этот рецепт очень интересный, надо будет попробовать :)
dolphy_tv
Oct. 3rd, 2011 11:29 am (UTC)
жалко, что не получился тот кекс! надеюсь, это не отобьет у вас желания экспериментировать с тыквой, потому что это потрясающий овощ, не перестающий удивлять! :)

Edited at 2011-10-03 11:29 am (UTC)
(no subject) - twenty_fingers - Oct. 3rd, 2011 11:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Oct. 3rd, 2011 11:56 am (UTC) - Expand
davikoza_o
Oct. 3rd, 2011 11:44 am (UTC)
Танюша, Привет!
Соскучилась по твоей вкусноте)
А тыква имеется, надо сделать)
dolphy_tv
Oct. 3rd, 2011 05:40 pm (UTC)
привет, Оль! :)
если тыкву любишь, попробуй, конечно! :)
zoryanchik
Oct. 3rd, 2011 12:12 pm (UTC)
Таня,какой роскошный пирог!Самый что ни на есть осенний!Очень люблю выпечку с тыквой,спасибо!
dolphy_tv
Oct. 3rd, 2011 05:42 pm (UTC)
на здоровье, Зорян! а я люблю СЛАДКУЮ выпечку с тыквой :)
olgavb_osa
Oct. 3rd, 2011 12:41 pm (UTC)
Очень аппетитный пирог!)))
dolphy_tv
Oct. 3rd, 2011 05:43 pm (UTC)
большое спасибо, Оля! :)
igra_so_vkusom
Oct. 3rd, 2011 04:43 pm (UTC)
Танюш, чудесный пирог!
dolphy_tv
Oct. 3rd, 2011 05:45 pm (UTC)
спасибо, Наташ! :)
warunik
Oct. 3rd, 2011 05:01 pm (UTC)
Какой сложносочиненный:),но очень красив!
dolphy_tv
Oct. 3rd, 2011 05:50 pm (UTC)
сложносочиненный!.. спасибо за комплимент! ;)
lemonshoco
Oct. 4th, 2011 06:03 am (UTC)
Танюш, ты куда пропала? Пирог замечательный! Унесла в избранное:)
dolphy_tv
Oct. 4th, 2011 08:17 am (UTC)
куда я пропала - все так же пекла осенние пироги ;) буду чуть позже их сюда перетаскивать :)
спасибо, Насть! забирай на здоровье!
lacucina
Oct. 4th, 2011 02:05 pm (UTC)
о, супер сочетание! утащила))
dolphy_tv
Oct. 4th, 2011 02:22 pm (UTC)
спасибо, Марин! забирай! :)
linuxik
Oct. 6th, 2011 12:31 pm (UTC)
Таня, продолжаю осваивать яблочные пироги:)
мне только в этом рецепте не очень понятно что такое: Тыквенное пюре и концентрированное молоко:)
Если пюре делать из живой тыквы - какой объем живой тыквы понадобится:)?
dolphy_tv
Oct. 6th, 2011 01:39 pm (UTC)
трудно сказать... я всегда запекаю полный противень тыквы, из части делаю пюре, а остальное так съедаем, но никогда не замеряля вес... может быть, грамм 800 живой тыквы... на глаз все :)
а концентрированное молоко - это как сгущенка, только без сахара. продается там же, где сгущенка :)
(no subject) - linuxik - Nov. 13th, 2011 01:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Nov. 13th, 2011 01:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - linuxik - Nov. 13th, 2011 01:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Nov. 13th, 2011 01:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - linuxik - Nov. 17th, 2011 04:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Nov. 18th, 2011 04:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - linuxik - Nov. 18th, 2011 06:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Nov. 18th, 2011 06:21 am (UTC) - Expand
klenil
Feb. 17th, 2013 06:26 pm (UTC)
Д.день.Подскажите.пожалуйста..Каким стаканом Вы пользуетесь?
dolphy_tv
Feb. 17th, 2013 08:02 pm (UTC)
1 cup 240 мл :)
klenil
Feb. 18th, 2013 09:53 am (UTC)
Спасибо за ответ.Хочу еще уточнить одно...•Молоко концентрированное - 1 стак. Это практически и есть сгущенка?Я покупаю от нестле...там написано молоко концентрированное с сахаром....подойдет?
Просто без сахара у нас не продается...
dolphy_tv
Feb. 18th, 2013 10:08 am (UTC)
концентрированное молоко - это сгущенка без сахара. сгущенка с сахаром не подойдет. странно, что у вас не продается концентрированное молоко... вы не в россии живете? в крайнем случае замените 10% сливками :)
(no subject) - klenil - Feb. 18th, 2013 10:41 am (UTC) - Expand
повлияет на вкус - dolphy_tv - Feb. 18th, 2013 11:08 am (UTC) - Expand
Re: повлияет на вкус - klenil - Feb. 18th, 2013 01:51 pm (UTC) - Expand
( 37 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com