?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Торт "Киевский"

В рамках Олиного страшного ФМ я решила наконец-то попробовать приготовить торт "Киевский", горячо любимый в детстве. Если честно, никогда не знала, чем "Киевский" отличается от "Полета", мне казалось, что это это практически одно и то же. И только благодаря ФМ узнала, что "Киевский", оказывается, делается на заквашенных белках. Но кое-кто говорит, что это заквашивание особого практического значения не имеет...
Делала по рецепту Чадейки. Было две попытки. В первый раз пекла коржи строго по рецепту, и они получились коричневыми. Не стала с такими делать торт. Второй раз пекла при меньшей температуре, но все равно что-то не то... Нет той воздушности и хрупкости, как у торта из детства... Но все равно это получилось невероятно вкусно и ностальгично! В общем, страх преодолен! Теперь можно глубже изучать вопрос и стремиться к совершенству.

Comments

( 40 comments — Leave a comment )
chernnishka
Feb. 25th, 2012 10:17 am (UTC)
и я его в детстве любила очень!=))
у меня по рецептам Чадейки много чего не получилось,апонеем стало Птичье молоко-почти ревела от обиды!=))
dolphy_tv
Feb. 25th, 2012 10:20 am (UTC)
да, я заметила, что в ее в рецептах нет исчерпывающей точности :) буду искать другие источники для углубления в проблему :)
(no subject) - chernnishka - Feb. 25th, 2012 11:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Feb. 25th, 2012 11:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - meindetails - Feb. 26th, 2012 09:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Feb. 26th, 2012 09:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - meindetails - Feb. 26th, 2012 10:52 am (UTC) - Expand
olgavb_osa
Feb. 25th, 2012 10:34 am (UTC)
А мне он почему-то не нравился никогда, может быть потому что я не люблю безе, и такие коржи мне кажутся сухими. Но внешне твой очень даже неплох.)
dolphy_tv
Feb. 25th, 2012 10:48 am (UTC)
спасибо, Оль!
раз не любишь безе, то и такой торт, конечно же, не станет любимым :) а вот я обожаю орехово-безешные коржи! :)
buxgalter_sofi
Feb. 25th, 2012 10:36 am (UTC)
Как бывшая киевлянка скажу:внешне очень похож:)
dolphy_tv
Feb. 25th, 2012 10:45 am (UTC)
да? ну, спасибо! значит, я на верном пути! :)
(no subject) - fantastic_baker - Feb. 25th, 2012 10:48 am (UTC) - Expand
fantastic_baker
Feb. 25th, 2012 10:47 am (UTC)
И я в детстве любила Киевский, а как же :)
Сейчас мне покупной кажется невероятно приторным, сахар просто зашкаливает - так что вкуса не разобрать :(
А домашний тоже получается очень сладким?
dolphy_tv
Feb. 25th, 2012 10:50 am (UTC)
я давно не покупала киевский в магазине, потому что вообще торты не покупаю, поэтому сравнить мне сейчас не с чем. но на мой личный вкус этот приторным не показался. и даже не показался излишне жирным. очень гармоничный :)
(no subject) - fantastic_baker - Feb. 25th, 2012 10:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Feb. 25th, 2012 10:55 am (UTC) - Expand
mariniqq
Feb. 25th, 2012 11:29 am (UTC)
он красавец!!! мне пжл кусочеГ, а чай у меня с собой ;)
dolphy_tv
Feb. 25th, 2012 01:46 pm (UTC)
пожалуйста! угощайся, Маш! :)
porosolka_balt
Feb. 25th, 2012 11:49 am (UTC)
В детстве это был самый любимый торт! Сладкий, конечно, но на то оно и детство, что сладкого можно есть столько, сколько хочется)
Танюша, очень красивый кусочек!
dolphy_tv
Feb. 25th, 2012 01:46 pm (UTC)
спасибо, Валь! ты мой единомышленник! :)
lidastrim
Feb. 25th, 2012 11:57 am (UTC)
для меня не страшно печь торты, только украшать не могу, хотелось бы мастику но где ж ее взять, а сама делать не хочу
а торт вкусный!!!
dolphy_tv
Feb. 25th, 2012 01:45 pm (UTC)
для меня тоже проблема украшать! я не люблю это делать, не мое :) я поэтому и не стала этот торт фотографировать целиком, потому что там кое-как налепила кремовых розочек :)
однажды украшала торт мастикой: http://dolphy-tv.livejournal.com/20038.html
измучалась страшно! не знаю, возьмусь ли снова :D
мастику по интернету заказывала.
(no subject) - lidastrim - Feb. 25th, 2012 01:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Feb. 25th, 2012 01:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lidastrim - Feb. 25th, 2012 02:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Feb. 25th, 2012 02:35 pm (UTC) - Expand
hahademon
Feb. 25th, 2012 04:12 pm (UTC)
Совершенно не помню его вкус, но безе люблю нежно! Очень аппетитно!
dolphy_tv
Feb. 26th, 2012 05:12 am (UTC)
вот это да! :)
спасибо, Ксюш! :)
i_love_cooking
Feb. 26th, 2012 04:14 am (UTC)
Потрясающий торт! Очень люблю безе)
dolphy_tv
Feb. 26th, 2012 05:05 am (UTC)
спасибо, Насть! :)
warunik
Feb. 27th, 2012 09:04 am (UTC)
Киевский у нас никогда не продавали и впервые я его купила в Киеве,на вокзале, возвращаясь из Крыма домой,лет так 8 назад.Так понимаю,это был далеко не лучший вариант этого шедаврального торта))) С тех пор порываюсь его сделать,да всё что то не срастается. Я уже и птичье молоко у тебя подсмотрела,сейчас этот киевский... на меня никаких флешмобов не хватит))) А тобой можно только гордиться!!..и тортом тоже:)
dolphy_tv
Feb. 27th, 2012 10:19 am (UTC)
спасибо, Оль! растрогала! :)
(no subject) - natasheba - Aug. 5th, 2012 01:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Aug. 21st, 2012 09:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - natasheba - Aug. 23rd, 2012 06:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Aug. 23rd, 2012 10:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - natasheba - Sep. 4th, 2012 11:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Sep. 5th, 2012 09:06 am (UTC) - Expand
( 40 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com