?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Великолепный нежнейший флан с ароматом восточного кофе.


Ингредиенты (6 порций):
  • Сливки 10% - 400 мл
  • Ванилин - щепотка
  • Кардамон (коробочки) (раздавленные) - 6 шт.
  • Кофе растворимый - 1 ст. л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Яичный желтки - 2 шт.
  • Сахар - 330 г
Приготовление:

В кастрюле соедините сливки, кардамон и ванилин, доведите до кипения. Добавьте кофе и снимите с огня.
Взбейте яйца, желтки и 110 г сахара до однородного состояния (сильно взбивать не надо). Продолжая взбивать, постепенно влейте сливки. Получившуюся смесь профильтруйте.

Духовку разогрейте до 160 гр. Подготовьте 6 150-мл формочек.

Соедините оставшийся сахар (220 г) и 125 мл (1/2 стак.) воды в кастрюльке на небольшом огне. Помешивайте до полного растворения сахара. Затем доведите до кипения и оставьте кипеть минут на 10, пока сироп не приобретет светлый карамельный цвет. Быстро разлейте сироп по формочкам. Наклоняя формочки и делая круговые движения, постарайтесь распределить карамель также и по стенкам формочек. Оставьте на некоторое время, чтобы карамель застыла.

Поставьте формочки на противень, наполните их яичной смесью. В противень налейте кипятка так, чтобы формочки оказались в нем на 1/3. Отправьте в духовку на 35-40 минут. Готовый флан будет слегка колыхаться в середине.
Снимите формочки с противня, остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник как минимум на 4 часа.

Когда флан остынет, проведите тонким ножом по краю между фланом и формочкой, накройте тарелкой и переверните. Если флан сразу не выпадет, можно немного потрясти.

Приятного аппетита!


Comments

( 32 comments — Leave a comment )
niksya
Feb. 29th, 2012 08:17 am (UTC)
Какая текстура, просто с ума схожу любуясь!
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 10:21 am (UTC)
спасибо, Нин! он такой классный, что правда есть, от чего с ума сойти! :)
ne_zhe_nka
Feb. 29th, 2012 08:24 am (UTC)
какой он потрясающий!
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 10:24 am (UTC)
ох, правда, Наташ! :) спасибо!
mariniqq
Feb. 29th, 2012 08:28 am (UTC)
идеально ровный.... я чубствую аромат ;)
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 10:26 am (UTC)
ну, не на 100% идеально ровный, пара пузырьков все-таки образовалась...
а аромат, да! кстати, для тех, кому кажется, что флан отдает яйцами, такая ароматизация будет очень кстати :)
lenochek511
Feb. 29th, 2012 08:31 am (UTC)
Чудо какое!!! Фотографии очень и очень нравятся!
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 10:27 am (UTC)
спасибо, Лен! цветочки всегда оживляют! :)
tascha_cook
Feb. 29th, 2012 09:07 am (UTC)
Таня, фото очень красивые.....жаль флан совсем ен мой десерт, а то точно соблазнилась бы...
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 10:30 am (UTC)
спасибо, Наташ! :)
chernnishka
Feb. 29th, 2012 09:24 am (UTC)
какая нежная текстура!=)) здорово!
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 10:31 am (UTC)
да, он очень нежный! спасибо, Кать! :)
plyonka
Feb. 29th, 2012 09:37 am (UTC)
Какая красота! Такой нежный! Прелесть!
А где ты такие цветочки раздобыла 29 февраля? 0_о
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 10:32 am (UTC)
спасибо, Лен! :)
*шепотом* а цветочки искусственные, только тссс... ;)
(no subject) - plyonka - Feb. 29th, 2012 10:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Feb. 29th, 2012 10:36 am (UTC) - Expand
marineperl
Feb. 29th, 2012 10:22 am (UTC)
какие фото! просто прелесть!!
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 10:33 am (UTC)
большое спасибо, Наташ! :)
porosolka_balt
Feb. 29th, 2012 11:04 am (UTC)
Любо дорого посмотреть! Очень красиво!
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 12:14 pm (UTC)
спасибо, Валь! очень приятно! :)
hahademon
Feb. 29th, 2012 12:33 pm (UTC)
Как я хочу пару ложечек умыкнуть.... Нет, всю тарелку!
dolphy_tv
Feb. 29th, 2012 12:58 pm (UTC)
пожалуйста-пожалуйста! :)
lidastrim
Feb. 29th, 2012 01:11 pm (UTC)
очень красиво, наверно с кофе не смогу сейчас есть, но надо попробовать с ним приготовить, текстура хорошая
dolphy_tv
Mar. 1st, 2012 05:22 am (UTC)
спасибо, Лид!
можно с апельсином, шоколадом, кокосом :)
i_love_cooking
Feb. 29th, 2012 04:37 pm (UTC)
Потрясающий десерт! А какая текстура!
dolphy_tv
Mar. 1st, 2012 05:23 am (UTC)
рада, что понравилось, Насть! :)
olgavb_osa
Feb. 29th, 2012 05:44 pm (UTC)
Великолепно!)
dolphy_tv
Mar. 1st, 2012 05:23 am (UTC)
спасибо, Оль! :)
shomova
Feb. 29th, 2012 07:57 pm (UTC)
Какая няшечка!
dolphy_tv
Mar. 1st, 2012 05:23 am (UTC)
:) спасибо, Ирин!
lemonshoco
Mar. 3rd, 2012 12:17 am (UTC)
Шикарный десерт!
dolphy_tv
Mar. 3rd, 2012 05:19 am (UTC)
спасибо, Насть! :)
( 32 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com