?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Да-да, снова трюфели! :) И снова безумно вкусные! 
Сами трюфели хрустят карамелью, а внутри у них тягучая начинка, тоже карамельная.



Ингредиенты (на 40-80* шт.):
Начинка
  • Молоко сгущенное вареное - 230 г
  • Шоколад молочный (поломанный на кусочки) - 100 г
Трюфели
  • Карамельные леденцы - 280 г
  • Шоколад темный (поломанный на кусочки) - 400 г
  • Сливки 33-35% - 2/3 стак.
Какао для посыпки

* Я делала 40 трюфелей, но из-за начинки они получаются такими огромными, что можно было бы сделать 80 более миниатюрных.


Приготовление:

Начинка 
Нагрейте вареное сгущенное молоко в кастрюльке, чтобы оно стало более жидким. Добавьте шоколад и перемешайте до его полного растворения.
Небольшую доску оберните пленкой, смазанной растительным маслом. Начинку переложите в кондитерский мешок и отсадите на пленку 4 полоски. Накройте другой пленкой, смазанной маслом, и уберите в морозилку как минимум на 2 часа.

Трюфели
Леденцы измельчите в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.
Соедините шоколад и сливки. Нагревайте в микроволновке на средней мощности 2-3 минуты, перемешивая каждую минуту, пока шоколад полностью не расплавится. Добавьте карамельную крошку, перемешайте.
Накройте и уберите в холодильник на пару часов, пока масса не схватится настолько, чтобы из нее можно было катать шарики.

Сборка
Достаньте из морозилки одну полоску начинки. Разделите ее на 10 порций и скатайте из каждой порции шарик. Возьмите примерно чайную ложку трюфельной массы, быстро сделайте из нее лепешечку и закатайте в нее шарик начинки. Обваляйте в какао. Повторите с оставшимися полуфабрикатами.

Приятного аппетита!
  


UPD: Забыла написать, что я делала такие конфеты из без начинки, из молочного шоколада.

Comments

( 53 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
twenty_fingers
May. 25th, 2012 07:54 pm (UTC)
так аппетитно! толко терпеть не могу вареную сгущенку)))
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:00 am (UTC)
спасибо! кстати, забыла написать для таких, как вы, или просто для лентяев, что можно делать без начинки. я делала просто из молочного шоколада с карамельной крошкой, очень-очень :)
teleginatania
May. 25th, 2012 08:01 pm (UTC)
Таня, теперь ты дразнишься на ночь глядя! Трюфели , бесподобные!
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:02 am (UTC)
спасибо, Тань! надеюсь, они не снились тебе в страшных снах! :)
(no subject) - teleginatania - May. 26th, 2012 10:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - May. 26th, 2012 12:37 pm (UTC) - Expand
nnsvz_1
May. 26th, 2012 12:19 am (UTC)
опять издеваешься... Так и придётся делать! :))))
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:08 am (UTC)
ага, я нарочно! хочу всех на трюфели подсадить! :D
lanamoskalyuk
May. 26th, 2012 03:13 am (UTC)
очень красивые трюфели получились!!!
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:08 am (UTC)
большое спасибо, Свет! :)
porosolka_balt
May. 26th, 2012 03:16 am (UTC)
Танюша, они просто восхитительны!
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:09 am (UTC)
спасибо, Валь! :)
m_yelena
May. 26th, 2012 03:52 am (UTC)
Таня опять ставишь в безвыходное положение
Придется делать
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:09 am (UTC)
ха-ха! просто зажимаю в угол! :)))
exituss
May. 26th, 2012 04:12 am (UTC)
Какой шикарный рецепт! Вот с него то я начну свою конфетную жизнь! Спасибо Танюша!
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:10 am (UTC)
на здоровье, Лен! буду польщена, если они у тебя будут первыми! :)
markela4ka
May. 26th, 2012 04:27 am (UTC)
Танюш, прЭлЭстно!=) А карамельная крошка там что даёт? Привкус?
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:12 am (UTC)
спасибо, Оль! привкус - да! но еще и ощущение. крошка остается хрустящей крошкой, и когда ты ешь, ты это чувствуешь! :)
olgavb_osa
May. 26th, 2012 05:08 am (UTC)
Шикарные конфетки!)
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:12 am (UTC)
спасибо, Оль! :)
(Deleted comment)
dolphy_tv
May. 26th, 2012 06:56 am (UTC)
большое спасибо, Оль! :)
kulimania
May. 26th, 2012 06:15 am (UTC)
Танюш,какая краста!Я же теперь спать не смогу))Это те,которые ты для подруги в подарок делала или другие?
dolphy_tv
May. 26th, 2012 06:57 am (UTC)
спасибо, Инна! :)
нет, те были первой ласточкой! а это уже 6-ой вид, опробованный мною :) делала на д/р мужа :)
annet_camomille
May. 26th, 2012 07:31 am (UTC)
Карамель с шоколадом...аааа! Хорошо, что у меня шоколадка рядом лежит;)
dolphy_tv
May. 26th, 2012 07:50 am (UTC)
))) шоколадочка-выручалочка!
tascha_cook
May. 26th, 2012 08:05 am (UTC)
Таня, интересные конфетки! А какие именно леденцы ты брала?
dolphy_tv
May. 26th, 2012 09:17 am (UTC)
спасибо, Наташ! :) я делала с alpenliebe.
chernnishka
May. 26th, 2012 08:34 am (UTC)
ты соблазнительница!!!=)) я недавно твои трюфели делала,теперь вот опять хочу!!!=)
dolphy_tv
May. 26th, 2012 09:18 am (UTC)
да? а какие делала? понравились?
(no subject) - chernnishka - May. 26th, 2012 11:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - May. 26th, 2012 05:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chernnishka - May. 26th, 2012 05:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - May. 26th, 2012 05:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chernnishka - May. 26th, 2012 05:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - May. 26th, 2012 05:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chernnishka - May. 26th, 2012 03:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - May. 26th, 2012 05:43 pm (UTC) - Expand
hahademon
May. 26th, 2012 09:24 am (UTC)
К тебе нельзя заходить- сразу хочется сладкого!)))))
dolphy_tv
May. 26th, 2012 05:45 pm (UTC)
ну что делать?!! такая у меня тут dolce vita :)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 53 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com