?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Шоколадное мороженое

Это мороженое из разряда тех, для приготовления которых не требуется мороженица или длительные перемешивания, потому что при замерзании оно не образует кристаллов. Получается густым, шоколадным, очень насыщенным и сладким. По желанию и по вкусу в мороженое можно добавить какой-то наполнитель. У меня крустящая карамель.





Ингредиенты (выход примерно 2 стак.):
  • Крахмал кукурузный - 2 ч. л. без верха
  • Кофе растворимый - 1 1/2 ч. л.
  • Молоко сгущенное - 400 г (1 банка)
  • Молоко - 170 г
  • Сливки (от 33%) - 190 г
  • Шоколад горький* (поломанный на кусочки) - 125 г
  • Шоколад молочный* (поломанный на кусочки) - 45 г
  • Какао-порошок - 10 г
  • Ванилин - щепотка
  • Соль - щепотка
  • Ириски (нарезанные кусочками**) (в качестве добавки, по желанию) - примерно 12 шт.
* Соотношение горького и молочного шоколада можно менять по своему усмотрению.
** Ириски (у меня были конфеты "Коровка ирисная") замерзают до очень твердого состояния, поэтому нарезать их нужно действительно мелко.


Приготовление:

Кофе растворите в 1 ст. л. горячей воды.

В кастрюле смешайте молоко, сгущенное молоко и сливки. Нагревайте, помешивая, пока не появятся признаки кипения по краям. Добавьте кофе, соль и ванилин. Размешайте и снимите с огня. Добавьте какао и шоколад, перемешайте (лучше всего венчиком).

Разведите крахмал  1 ст. л. холодной воды и смешайте с шоколадной массой. Верните на огонь и поварите, все время помешивая или взбивая, 4 минуты, чтобы масса загустела.

Снимите с огня и сразу же перелейте в другую емкость. Оставьте остывать до комнатной температуры, не накрывая.

Когда остынет, добавьте ириски, перемешайте, накройте пленкой и уберите в морозилку на ночь.

Приятного аппетита!

Это мороженое тоже можно делать без мороженицы и перемешиваний:

Comments

( 53 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
ais20
Jun. 15th, 2012 05:34 am (UTC)
Таня, класс!!! Мое любимое шоколадное!
А его, когда убираешь в морозилку, вообще-вообще больше не надо перемешивать, ни разочка?
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 09:57 am (UTC)
вообще-вообще! но и результат немного отличается от традиционного мороженого. больше похоже на густой крем, но БЕЗ кристаллов! :)
(no subject) - ais20 - Jun. 15th, 2012 07:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jun. 16th, 2012 06:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - ais20 - Jun. 16th, 2012 06:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jun. 16th, 2012 06:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - ais20 - Jun. 16th, 2012 06:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jun. 16th, 2012 06:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - ais20 - Jun. 16th, 2012 06:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jun. 16th, 2012 06:51 am (UTC) - Expand
chernnishka
Jun. 15th, 2012 06:17 am (UTC)
обалденное!=))
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 09:57 am (UTC)
спасибо, Кать! :)
sweetbiz
Jun. 15th, 2012 06:35 am (UTC)
У тебя самые вкусные виды мороженого, когда буду делать, воспользуюсь твоими рецептами, спасибо!
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 09:58 am (UTC)
на здоровье, Жень! буду рада узнать о впечатлениях! ;)
tascha_cook
Jun. 15th, 2012 06:56 am (UTC)
Каллорийная бомба! Но как же это вкусно...мммммм...
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 09:58 am (UTC)
порция с утра не возбраняется! ;)
спасибо, Наташ! :)
lenochek511
Jun. 15th, 2012 07:12 am (UTC)
Таня, оно восхитительное!!! Очень хочу попробовать!)
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 09:58 am (UTC)
попробуй на здоровье, Лен! :) спасибо!
moi_natali
Jun. 15th, 2012 08:02 am (UTC)
Ой, как вкусненько! И без перемешиваний)
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 10:00 am (UTC)
все верно, Наташ! :)
olgavb_osa
Jun. 15th, 2012 08:15 am (UTC)
Без мороженицы, шоколадное - это очень хорошо!)))
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 10:00 am (UTC)
да, есть несоменные плюсы! :)
(Deleted comment)
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 10:01 am (UTC)
Cмайлики для блогов ЖЖ и форумов
dstroganova
Jun. 15th, 2012 09:54 am (UTC)
Мороженное безе перемешивания и мороженницы - это моя мечта! Осталось ее воплотить)
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 10:01 am (UTC)
мечты сбываются! :)
rusudan2
Jun. 15th, 2012 10:54 am (UTC)
Таня,какое оно аппетитное))Надо срочно бежать делать)
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 03:37 pm (UTC)
:))) спасибо, Дан!
hahademon
Jun. 15th, 2012 12:16 pm (UTC)
Ого какое! Блеск!
dolphy_tv
Jun. 15th, 2012 03:37 pm (UTC)
спасибо, Ксюш! :)
porosolka_balt
Jun. 15th, 2012 04:42 pm (UTC)
Таня, оно просто идеально!
dolphy_tv
Jun. 16th, 2012 06:21 am (UTC)
спасибо большое, Валь! :)
antuanneta
Jun. 15th, 2012 05:32 pm (UTC)
это конечно наибезумнейше вкусно!!!
но я считаю, что такое надо запретить!!! иначе талия пропадет напрочь!!))))))
dolphy_tv
Jun. 16th, 2012 06:21 am (UTC)
ты знаешь, Ань, в чем-то я с тобой согласна!!!
;) спасибо!
teleginatania
Jun. 15th, 2012 06:18 pm (UTC)
Таня, я как большая любительница всего шоколадного, забрала!
dolphy_tv
Jun. 16th, 2012 06:22 am (UTC)
надеюсь, пригодится, Тань! :)
marineperl
Jun. 15th, 2012 08:47 pm (UTC)
шикарно! а я подсела на йогуртовое мороженое... вот прям как наркотик какой-то..
dolphy_tv
Jun. 16th, 2012 06:22 am (UTC)
я подсела на йогуртовое мороженое
и это очень правильно! видимо, организм требует! :)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 53 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com