?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Делать ликеры - очень увлекательное занятие для меня! Я чувствую себя алхимиком или даже волшебником, смешивая все эти ингредиенты, настаивая, встряхивая, фильтруя, разливая по бутылочкам... :)

Этот ликер готовится необычным способом, который не мог меня не заинтересовать: настаивается на молоке и ягодах. В готовом ликере молока нет, но на вкусе сказывается его участие в процессе приготовления. Такой ликер получается более мягким и деликатным, чем его безмолочные собратья :)




Ингредиенты (выход примерно 750 мл ликера):
  • Водка - 2 стак.
  • Молоко - 2 стак.
  • Сахар - 2 стак.
  • Черная смородина (каждую ягодку надрезала) - 2 стак.
  • Лимон (разрезанный на 6 ломтиков) - 1 шт.
  • Ванилин - щепотка
Приготовление:

В банке (даное кол-во тютелька в тютельку помещается в 1,5-литровую) смешайте все ингредиенты. Закройте крышкой и уберите в темное прохладное мето на 10 дней. Каждый день встряхивайте.

Ликер будет разделяться на фракции, как на фото.



Профильтруйте. У меня фильтрация проходит в 3 этапа. Первый раз через ткань, выжимая сок из ягод. Второй раз через ткань, без отжима. И в третий раз через бумажные полотенца (или бумажные кофейные фильтры). Ставлю сито на миску, на него 3 слоя бумаги. Наливаю примерно 50-100 мл ликера. Когда протечет, бумагу меняю.
Ваше здоровье!




Comments

( 65 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
warunik
Jul. 22nd, 2012 08:08 am (UTC)
Ну ни фига себе! Я ликеры не пью,но таак любопытно!
warunik
Jul. 22nd, 2012 08:08 am (UTC)
А если с вишней?
(no subject) - dolphy_tv - Jul. 22nd, 2012 08:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jul. 22nd, 2012 08:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - warunik - Jul. 22nd, 2012 08:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jul. 22nd, 2012 09:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - warunik - Jul. 22nd, 2012 10:06 am (UTC) - Expand
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2012 08:13 am (UTC)
Очень интересный рецепт, о таком способе впервые слышу!) Очень нравится!)
dolphy_tv
Jul. 22nd, 2012 08:22 am (UTC)
спасибо, Оль! :) мне тоже очень понравилось!
vene_ro4ka
Jul. 22nd, 2012 08:30 am (UTC)
прикольно!)))
dolphy_tv
Jul. 22nd, 2012 09:48 am (UTC)
ага! :) спасибо, Венер!
teleginatania
Jul. 22nd, 2012 08:55 am (UTC)
Танюша, необычно !
dolphy_tv
Jul. 22nd, 2012 09:51 am (UTC)
спасибо, Тань! :)
zoryanchik
Jul. 22nd, 2012 11:23 am (UTC)
Очень интересно,слушай!А я пока только наливки....))
dolphy_tv
Jul. 22nd, 2012 11:36 am (UTC)
спасибо, Зорян! :) а наливки - это крепкие?
(no subject) - zoryanchik - Jul. 22nd, 2012 12:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jul. 22nd, 2012 12:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Jul. 22nd, 2012 07:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jul. 22nd, 2012 08:27 pm (UTC) - Expand
hahademon
Jul. 22nd, 2012 02:32 pm (UTC)
На молоке? Супер!
dolphy_tv
Jul. 22nd, 2012 03:59 pm (UTC)
ага, необычно! :) спасибо, Ксюш!
nimfeechka
Jul. 22nd, 2012 03:20 pm (UTC)
Ну ниче себе! Никогда б не поверила, глядя на первое фото, что получится такой чистенький и прозрачный. ))) Представляю как вкусно!
dolphy_tv
Jul. 22nd, 2012 04:05 pm (UTC)
спасибо, Алесь! :) метаморфоза интересная :)
azzurro07
Jul. 22nd, 2012 05:38 pm (UTC)
Таааняяя!Как ты вовремя!Как раз осталась смородина,думаю 2 стакана наберу.Если скажешь какое молоко использовала,то завтра поставлю ликер!
dolphy_tv
Jul. 22nd, 2012 06:52 pm (UTC)
:))) я всегда покупаю лиановзовское. такое: http://www.7cont.ru/good/1392/
но, думаю, что это не принципиально :) удачи, Саш!
(no subject) - azzurro07 - Jul. 23rd, 2012 05:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jul. 23rd, 2012 09:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - azzurro07 - Jul. 23rd, 2012 09:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - azzurro07 - Jul. 23rd, 2012 08:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jul. 23rd, 2012 09:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - azzurro07 - Jul. 23rd, 2012 09:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jul. 23rd, 2012 10:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - azzurro07 - Jul. 23rd, 2012 10:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Jul. 23rd, 2012 11:35 am (UTC) - Expand
nelly_z
Jul. 22nd, 2012 10:58 pm (UTC)
Удивительный способ приготовления ликёра, никогда не пробовала такого, Таня.
Какой цвет красивый!!
dolphy_tv
Jul. 23rd, 2012 10:15 am (UTC)
да, Нелль, действительно необычно :) и цвет тоже необычный для черносмородинного ликера. если делать без молока получается гораздо темнее :) спасибо!
porosolka_balt
Jul. 23rd, 2012 03:31 am (UTC)
Очень интересный способ! А какой цвет красивый!
dolphy_tv
Jul. 23rd, 2012 10:15 am (UTC)
спасибо, Валь! рада, что понравилось! :)
chernnishka
Jul. 23rd, 2012 06:10 pm (UTC)
обалдеть можно!!! представляю как вкусно=)
dolphy_tv
Aug. 2nd, 2012 01:44 pm (UTC)
спасибо, Кать! :)
ais20
Jul. 23rd, 2012 08:19 pm (UTC)
Таня, ну ты точно алхимик! Цвет обалденный, жаль я не по этим делам, а то бы точно сделала :)
dolphy_tv
Aug. 2nd, 2012 01:49 pm (UTC)
спасибо, Ален! :)
marineperl
Jul. 23rd, 2012 08:59 pm (UTC)
О, Тань, вот не пью ведь - а прям захотелось)) кудесница!
dolphy_tv
Aug. 2nd, 2012 01:51 pm (UTC)
да, я тоже не пью. но так интересно попробовать :)
(no subject) - marineperl - Aug. 2nd, 2012 09:57 pm (UTC) - Expand
saharisha
Jul. 24th, 2012 09:43 am (UTC)
Очень любопытный рецепт! Хочу попробовать:)
dolphy_tv
Aug. 2nd, 2012 01:54 pm (UTC)
попробуй на здоровье, Ирин! :)
irunja_f
Aug. 2nd, 2012 12:58 pm (UTC)
Хм.. что то у меня он на остался мутным, а не как у Вас прозрачным.Но вкусны-ы-ы-ым :) Кстати, хотела спросить, раз он на молоке, значит, хранить его надо в холодильнике?
dolphy_tv
Aug. 2nd, 2012 02:09 pm (UTC)
вы через несколько слоев бумаги фильтровали? попробуйте еще разок... а лучше попробуйте найти кофе-фильтры. мне кажется, через них должно лучше фильтроваться :)
он вкусный, да. если бы ликер не разделялся на фракции, я бы его так и оставила с молоком :)
не обязательно хранить в холодильнике. во-первых, водка его обеззараживает, а во-вторых, вы же отфильтровали молочный белок. не должен испортиться :)
(no subject) - irunja_f - Aug. 3rd, 2012 07:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolphy_tv - Aug. 3rd, 2012 08:02 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 65 comments — Leave a comment )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com