?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

[sticky post] Приветственный пост

Pumpkin and Apple Pie Ingredients

Доброго времени суток! Я по-прежнему Татьяна :)))

И настало время сделать новую приветственную запись, т.к. формат журнала несколько изменился за последнее время и предыдущее приветствие устарело. Похоже, я окончательно перебралась в Инстаграм, где меня можно найти под тем же ником @dolphy_tv.  Некоторые думают, что Инстаграм - это только фото, но нет, это и рецепты, и рассказы о жизни, и пространные рассуждения, а еще масса конкурсов и прочей движухи. Вообще-то я не собиралась в этой записи рекламировать Инстаграм, но получается, как будто я все-таки это делаю :DDD А хотела я написать о том, что теперь в мой ЖЖ автоматически публикуются посты из Инстаграма. В ЖЖ они выглядят ужасно неудобоваримо, текст представляет собой нечитаемую кашу, хотя на самом деле в Инстаграме тексты выглядят более структурировано. Так вот! Я веду к тому, что, если вас заинтересует какой-то рецепт, а в посте его не будет или он будет нечитаемым, по запросу я продублирую его в комментариях. Постараюсь ставить к этим постам теги и добавлять их в каталог, чтобы можно было ориентироваться и в них.
И, так же, как прежде, если вы хотите найти какой-то рецепт в моем журнале, то для поиска по ингредиентам смотрите теги. А если вас интересуют категории типа ТОРТ, ПИРОГ, СУП и тому подобное, то вам в каталог: СЛАДКИЙ или НЕСЛАДКИЙ.

Всем привет!

Tags:

Любимая! Проверенная неоднократно. Шоколадно-прешоколадная!

Easter Chocolate Quark Dessert, Paskha

Read more...Collapse )
Я не являюсь большим фанатом панна котты, но пришлось сделать для 4 тура конкурса @chefs_battle. Задание было: шоколадный монохром, т.е. исключительно оттенки шоколада допускались на фото.

flc-2308


Read more...Collapse )
Вот это мировая закуска, правда! Хит моих праздничных застолий. Она такая на один укус. Все вкусы сразу оказываются во рту, хрустят, перемешиваются и гармонируют :) Приготовить ее, как всегда, очень просто и быстро. Всем-всем нравится, равнодушных или недовольных пока не случилось :)

Для ФМ "Закусывать надо!"

Little Tarts of Salmon, Cheese and Egg

Read more...Collapse )
Для конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal»

Номинация: Вегетарианские рецепты

Кремовая овсяная каша с ванилью и медовыми яблочками

Мы с сыном овсянку не едим, а вот муж с дочкой любят. Дочка так вообще без нее жить не может! Но эту кашу пробовал только муж, для дочки (1 и 9) состав сложноват пока. Мужу очень понравилось, мечтательно говорил, что хотел бы такую кашу есть каждый день :) А я могу только яблочки похвалить.

Каша нежная, кремовая и ароматная со сладкими яблочками в медовом сиропе.


Creamy Oat Porridge with Honey Apples

Read more...Collapse )
Для конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal».

Номинация: Салаты

Салат из свеклы на зиму

Впервые заготавливаю что-то из свеклы, и, знаете, очень удачно! Нет сильного уксусного вкуса, за который я не люблю овощные заготовки. И вот прям не оторваться, не остановиться! А еще этот рецепт - полигон для экспериментов со специями. Можно попробовать то и другое, а к следующему году выбрать оптимальный вариант. В этот раз делала с кориандром и паприкой, но есть и другие идеи. Можно использовать как приправу, закуску, гарнир... и даже в борщ, мне кажется, можно добавить. Буду готовить еще! :)


Beetroot Relish Preserves on Rye Toast

Read more...Collapse )
Для конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal».

Номинация: Вегетарианские рецепты

Картофель по-австралийски со сметанным соусом

Картофельные блюда никого не оставляют равнодушными! Ососбенно вкусен картофель запеченный! Если сметанный соус готовить лень, можно просто со сметаной и обязательно посыпать зеленым лучком - и вы на небесах! :D


Australian Crash Hot Potatoes with Sour Cream

Read more...Collapse )
Для конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal».

Номинация: Супы

Суп с кабачками и фрикадельками

Летний супчик в конце весны. Необычный, но очень вкусный. Понравится вам и вашим деткам. Оторваться сложно, чесслово! :)

Summer Soup with Zucchini, Pasta and Meatballs

Read more...Collapse )
Для конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal»

Номинация: Десерты и выпечка

Домашнее мороженое без мороженицы и перемешиваний

Погода налаживается. Лето уже совсем близко. Скоро дети перестанут болеть и можно будет есть мороженое! :)
Это готовлю уже много лет. Его можно готовить без мороженицы и не нужно перемешивать, кристаллов оно не образует. Любимое мороженое моей мамы, для настоящих сладкоежек.


Chocolate Ice Cream with Fudge Sauce in a Blue Bowl

Read more...Collapse )

Кокурки на сметане

Ну что, Пасха прошла, а куча яиц осталась? Рецептик в тему. Кокурки раньше делали, чтобы взять в дорогу. Вот и мы их положим в корзину с провиантом, которую возьмем на дачу или на пикник.

Kokurki, Rye Dough Wrapped Hard Boiled Eggs
Read more...Collapse )
Эту косичку я пекла как пасхальный рецепт. Она изумительная, тесто потрясающее! Из него можно и кулич слепить, я думаю, при желании. Я делала с изюмом и апельсиновой цедрой - тем, что имелось в наличии на момент приготовления, но можно естественно заменить цукатами, орехами и пр. Пасха уже не за горами, так что делюсь и рекомендую :)

Sliced Braided Sweet Bread

Read more...Collapse )
Еще одна идея горячего блюда на праздничный стол - нарядный и вкусный рулет из индейки. На зимний конкурс.

Christmas Turkey Breast Roll

Read more...Collapse )
В этом году впервые варила варенье из слив и попробовала сразу 4 рецепта и 4 способа приготовления.

Breakfast: Cheesecake, Plums amd Plum and Orange Jam

Read more...Collapse )

Летние десерты

Чудесные свежие и освежающие десерты для жаркого лета (которое опять подводит, но, говорят, ненадолго).

No-bake Raspberry Cheesecake

Read more...Collapse )
У нас в огороде поспел один куст крыжовника. Я думаю, самое время поделиться рецептами заготовок из него. Для приготовления этих конфитюров я использую "Конфитюрку". Подойдет также "Желфикс" или любое другое желирующе средство, содержащее пектин.
Для ФМ "Лето варит - зима на стол подает".

DSC_7036.jpg

Read more...Collapse )

Пасхальный кулич

Оказывается, Пасха уже совсем близко! Поэтому спешу поделиться замечательным рецептом, по которому пеку второй год. На неделе будет кулич на желтках. А еще больше по тегу ПАСХА.

A Slice of Kulitch (Kulich), Russian Easter Sweet Bread


Read more...Collapse )
Я люблю именно такие кексы, чтобы в них не было масла, ну или чтобы по минимуму. И чтобы они были не сухими и крошащимися, а влажными и слегка резиновыми! Мимо таких рецептов я не прохожу, они сразу отправляются в копилочку. Этот кекс пекла уже очень много раз. С разными добавками, не только с ягодами, но и кусочками яблок, груш. А в данном случае я использовала черную смородину, оставшуюся после приготовления ликера.

Berry and Oat Loaf Cake

Read more...Collapse )
Очень вкусная закуска. Делала на НГ (который нам, кстати, так и не удалось встретить, потому что нас свалила какая-то тяжелая болезнь прямо 31 декабря), и он так понравился всем, что мама попросила сделать его еще и ей на д/р.
Очень яркий грибной вкус у бисквита, ну и дополнение из козьего сыра совсем здесь не лишнее.

Рецепт проделал длинный путь от anke_anke через Алену Спирину и lanamoskalyuk ко мне на стол! Всем спасибо! Рецепт отличный и достойный повторения!


Read more...Collapse )
Эти маффины чрезвычайно вкусны, пикантны и необычны. Тыква дает цвет и аромат, сыр - вкус и текстуру, коричневый сахар делает вкус этих маффинов особенным, сладковато-соленым, а завершающий штришок - перчинка, силу которой можно регулировать по своему вкусу.

Pumpkin & Cheese Muffins

++Collapse )
Опробовала новый вид дрожжевого теста. В оригинальном рецепте было на кефире, у меня на йогурте. Дрожжевое тесто и выпечку с ним очень люблю, но мне показалось, что это очень быстро черствеет. Если буду делать еще раз, то половину нормы, чтобы съесть быстро, еще в теплом виде :)

Cinnamon and Walnut Swirl Bread

Read more...Collapse )

Торт "Афины"

Большой очаровательный торт-суфле. Состоит из коржа с грецкими орехами, апельсинового и шоколадного муссов. Очень нежный и вкусный :)
Рецепт сочинен Наташей natapitи назван, видимо, в честь города, в котором она проживает :) Спасибо большое за рецепт!
Chocolate and Orange Mousse Cake

Read more...Collapse )
В преддверии Нового года хочу напомнить об этом торте. Незатратно, быстро и просто, необычно и очень вкусно! Рекомендую! ;) Рецепт тут.

Turtle Cake


Turtle Cake and Santa
Сегодня супер простой рецепт в рамках обмена с Зоряной. Сын попросил испечь пирог с капустой, и я вспомнила, что видела у Зоряны что-то очень простое, но как раз на эту тему. И вот совмещаю приятное с полезным. Идея отличная - Зоряна, спасибо! Но в моем исполнении пирог более диетический.
А самое главное, как вкусно-то получилось! Я даже не ожидала! Пирог такой мягкий-мягкий и нежный-нежный! Особенно вкусно, пока теплый.

Cabbage and Boiled Egg Filled Pie / Ленивая кулебяка с капустой

Read more...Collapse )
Еще один ликер готов! Я много разных сделала в этом году. Это такой же простой, как и тот, который показывала недавно, но его вкус и аромат более яркий и насыщенный благодаря черной смородине.
Red and Black Currant Liqueur


Read more...Collapse )
Привет из лета! :) Очаровательный ароматный ликер красивого цвета. Без каких-либо добавок. Делаю второй год. Очень хорошее применение красной смородины, я считаю.

Red Currant Liqueur

Read more...Collapse )
Знаете Boston Cream Pie? Достаточно известный американский пирог, а скорее даже торт. Так вот это он самый, только в виде капкейков с начинкой. Очаровательные пирожные получаются: тесто не сухое, крем нежнейший и не растекающийся + шоколадная глазурь - очень мило и элегантно :)

Boston Cream Pie Cupcake

А что внутри?..Collapse )
Сегодня обмен с Леной lenochek511. Выбор остановила на чудеснейшем закусочном кексе. Он очень мягкий, сочный ароматный, с насыщеным вкусом. И очень красив в разрезе. Единственный недостаток рецепта -  кекс ооочень маленький, поэтому, если вы не можете похвастаться скромностью аппетитов, сразу увеличивайте норму продуктов! :)

А изначально этот кекс пришел из журнала mona_mons. Девочки, спасибо за рецепт! :)

Eggplant and Tomato Cake

Read more...Collapse )

Тыквенные оладьи

Сегодня у меня бартерная сделка обмен рецептами с zoryanchik. У Зоряны ТАКОЕ обилие рецептов, это что-то! Я выбрала сезонный рецепт, вкусные ароматные оладьи с тыквой. У меня они, к сожалению, не вышли такими желтыми-прежелтыми, как у Зоряны, но легкий тыквенный вкус и аромат все равно был бесподобен!
Спасибо, дорогая Зоряночка! :)

Кто еще хочет меняться? Давайте!

Тыквенные оладьи


Слова автора, мои иллюстрации...Collapse )

Помидор для Зоряны! Спешу, спешу, спешу! :)

Киш очень интересный и необычный. Необычным и по-особенному вкусным его далает, конечно же, арахис, поэтому если любите его, то милости прошу! :)


Read more...Collapse )
Наверное со всеми случалось такое: купишь большой красивый арбуз, дотащишь его домой в предвкушении сказочного блаженства, клятвенно обещанного продавцом, в нетерпении разрежешь, укусишь... а он... безвкусный!  И что делать с этим 15-20-кг монстром?
К счастью, в этот сезон только один раз попался арбуз, который невозможно было есть! Раньше бы такой арбуз лежал-лежал у нас, пока бы не испортился, а потом отправился бы в ведро. Но в этом году мне пришла в голову замечательнейшая идея сварить из него джем (желе или конфитюр, называйте, как хотите). А чтобы не было совсем скучно, я решила добавить в него розмарин.
Как же вкусно получилось! Словами просто не передать. Несмотря на всю безвкусность арбуза, джем получился очень ароматным и с очень ярким вкусом арбуза. Ну и бесподобная розмариновая нота тоже оказалась очень кстати! Мой муж от этого джема в восторге, а это для меня самая высокая похвала! :)
Рекомендую!



Все в дело: утилизация невкусного арбуза...Collapse )
Да-да, снова улитка! :) Ведь это так здорово сначала сворачивать рулет, а потом видеть сюрприз в разрезе!

Этот пирог делается из сдобного дрожжевого теста. Оно такое мягкое и приятное, работать с ним - одно удовольствие. После выпекания получается нежным и воздушным. Я запекала сливы целиком, и целая запеченная слива - это невероятно вкусно!

Пирог не очень сладкий.


Источник


Посмотреть разрез...Collapse )
Главное и самое интересное в этой галете - тесто! Именно оно делает эту галету необычной и... очень полезной, между прочим! А все потому, что тесто делается из цельнозерновой муки и оливкового масла. А еще в него добавляется немного сухой лаванды, и, пока галета теплая, а есть ее лучше именно теплой, этот аромат витает, витает... и удивляет! :)
Начинка любая на ваш выбор. Помимо слив делала еще с яблоками. Представляю, что очень вкусно будет с персиками/абрикосами/нектаринами.

Для ФМlifetastesgreat.

Просто, вкусно, полезно...Collapse )
Да, снова он :) Давно хотела сделать его кофейным и наконец-то сделала! Кто любит кофейные десерты, догадается, что он стал еще вкуснее! :)


Вкуснейшее кофейное за 5 минут!..Collapse )

Гранола

Давно не готовила, не фотографировала и не писала. Произошли некоторые вроде бы совсем небольшие перемены в жизни, но которые, как выяснилось, оказали на нее очень сильное влияние. Дело в том, что мой 4-летний сын вдруг неожиданно и резко отказался от дневного сна. А я следовательно лишилась маленького кусочка своего времени, за которое я успевала отдохнуть и восстановиться. И сейчас я стала понимать, как сильно я устаю к обеду. И эта усталость так сильна из-за осознания того, что ближайшие часы не предвещают ни отдыха, ни расслабления, ни переключения... В общем, Ваня перестал спать, зато стала спать я! :D Организм просто сам отключается!
Так вот, времени для кулинарных экзерсисов практически нет. А фотографировать я вообще предпочитаю в полном одиночестве, а когда каждую секунду "МАМА, МАМА!" и детская рука, голова или еще какая-то часть тела в кадре... Ну, сами понимаете :) Но надежды не теряю, знаю, что в скором времени перестрюсь и приспособлюсь к новому ритму жизни! Я же женщина! :)

А у меня гранола! Наконец-то я самостоятельно приготовила ее! Получилось очень классно! Такую вкусную гранолу я ела только за границей, а то, что покупала у нас, это фи :) Очень здорово как завтрак или перекус. Много не съешь и насыщает надолго!
Я много рецептов просмотрела, но собрала для себя гранолу из того, что люблю я, чем и замечательно это блюдо!


 
Как вкусно и полезно!..Collapse )
Очень приятное и нежное мороженое, в котором удачно сочетаются кремовость маскарпоне и кислинка вишни.

Для Красных монообедов от zoryanchik.



Вишня & маскарпоне...Collapse )
Это рецепт-идея. Берете большую круглую булку, а можно и обыкновенный батон, наполняете ее всевозможными вкусными начинками, отправляетесь со всей этой красотой на пикник и получаете удовольствие! Получается очень оригинально, красиво и сытно!
Мой хлеб начинен овощами и курицей.



Посмотреть, что внутри...Collapse )

Торт "Рафаэлло"

Однажды я делала очень похожий торт. Тогда мне очень понравился крем и сочетание кокоса с миндалем, но коржи были суховаты, и это портило общее впечатление от торта. Поэтому, когда я увидела очень знакомый торт у alenakogotkova, я подумала, что с вафельными коржами, как предлагает сделать Алена, получится гораздо удачнее, и взяла его себе на заметку.
Готовила на день рождения мужа, выбор оказался очень правильным, потому что, во-первых, муж без ума от маскарпоне (съел 3 куска зараз!), а во-вторых, я съэкономила массу времени. Гости безошибочно определили сходство с конфетами "Рафаэлло", и всем очень понравилось!

Алена, спасибо за идею! :)



Слова автора и мои примечания...Collapse )

Да-да, снова трюфели! :) И снова безумно вкусные! 
Сами трюфели хрустят карамелью, а внутри у них тягучая начинка, тоже карамельная.


Под катом разрез...Collapse )
Чудесный торт, в котором сочетаются два насыщенных вкуса: шоколадный и апельсиновый. Несмотря на то, что коржи достаточно толстые, торт совсем не получается сухим. Коржи очень воздушные, влажные и нежные. А кремы получаются довольно густыми и плотными, но все-таки воздушными и муссовыми.



Приготовление...Collapse )
Нежнейшие трюфели с ароматом и вкусом кофе. Внутри тягучая шоколадно-карамельная начинка. Текстура начинки отличается от текстуры самих трюфелей, и это дает очень очень интересное, приятное и неожиданное ощущение.




Рецепт...Collapse )

Уже не помню, какими путями пришла однажды к этому торту, но он меня впечатлил и очень захотелось попробовать. За идею автору спасибо! Здесь напишу, как делала этот торт я, потому что достаточно много изменила.
Итак, торт состоит из восхитительной шоколадной основы, похожей на брауни, хрустящего шоколадно-миндального пралине, шоколадного мусса и шоколадного гляссажа.


Длинный рецепт...Collapse )

Panforte di Siena

Панфорте - традиционная итальянская сладость, которая готовится из большого количества орехов и сухофруктов.
Считается, что этот десерт возник в тосканском городе Сиена в 13 веке. Буквально слово panforte значит "крепкий хлеб", имеется в виду крепкий от большого количества добавляемых в него специй. Также раньше его называли panpepato, что значит "перченый хлеб", потому что в него добавлялось много перца. Документы, датируемые 1205 г, говорят о том, что таким хлебом платили церковную десятину местным монастырям.
Сейчас же панфорте - один из наиболее популярных итальянских десертов. Подается после еды с кофе или десертным вином. По вкусу напоминает мягкий грильяж.

Для ФМ lidastrim.



Panforte di Siena...Collapse )
 
Традиционная хорватская пасхальная выпечка. Наиболее популярна в Далмации, приморских районах Хорватии и на Истрии. Для этого хлеба характерны глубокие надрезы в виде креста, которые делаются до выпекания и символизируют распятие Христа. Традиционно в этот хлеб добавляют много яиц, ром, изюм и цедру цитрусовых. Он получается чрезвычано воздушным и ароматным.
Другие названия "сырница" или "погача".



Праздничный рецепт...Collapse )
Восхитительный десерт! Шоколадная оболочка слегка тягучая , а начинка напоминает щербет, только мягкая и кремовая. Рецепт веганский, но попробовать непременно надо всем!


Все очень просто...Collapse )

Постные конфеты

Конфеты исключительно из постных ингредиентов. Те, кто их попробует, ни за что не догадается, из чего они сделаны. А по вкусу они напоминают халву в шоколаде, только наши конфеты мягче и нежнее.


Из чего же, из чего же, из чего же...Collapse )

Profile

dolphy_tv
Татьяна

Tags

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Page Summary

Powered by LiveJournal.com