Category: напитки

Приветственный пост

Pumpkin and Apple Pie Ingredients

Доброго времени суток! Я по-прежнему Татьяна :)))

И настало время сделать новую приветственную запись, т.к. формат журнала несколько изменился за последнее время и предыдущее приветствие устарело. Похоже, я окончательно перебралась в Инстаграм, где меня можно найти под тем же ником @dolphy_tv.  Некоторые думают, что Инстаграм - это только фото, но нет, это и рецепты, и рассказы о жизни, и пространные рассуждения, а еще масса конкурсов и прочей движухи. Вообще-то я не собиралась в этой записи рекламировать Инстаграм, но получается, как будто я все-таки это делаю :DDD А хотела я написать о том, что теперь в мой ЖЖ автоматически публикуются посты из Инстаграма. В ЖЖ они выглядят ужасно неудобоваримо, текст представляет собой нечитаемую кашу, хотя на самом деле в Инстаграме тексты выглядят более структурировано. Так вот! Я веду к тому, что, если вас заинтересует какой-то рецепт, а в посте его не будет или он будет нечитаемым, по запросу я продублирую его в комментариях. Постараюсь ставить к этим постам теги и добавлять их в каталог, чтобы можно было ориентироваться и в них.
И, так же, как прежде, если вы хотите найти какой-то рецепт в моем журнале, то для поиска по ингредиентам смотрите теги. А если вас интересуют категории типа ТОРТ, ПИРОГ, СУП и тому подобное, то вам в каталог: СЛАДКИЙ или НЕСЛАДКИЙ.

Всем привет!
dolphy

Ликер из черной и красной смородины

Еще один ликер готов! Я много разных сделала в этом году. Это такой же простой, как и тот, который показывала недавно, но его вкус и аромат более яркий и насыщенный благодаря черной смородине.
Red and Black Currant Liqueur


Collapse )

Ликер из красной смородины с бадьяном и мятой

Ликеры с пряностями и мятой мне кажутся немного микстурно-лекарственными на вкус. И я вообще-то не очень люблю такие ликеры, но большинству моих гостей по душе именно эти вкусы, поэтому делаю для них.
Ликер густой, сладкий, очень насышенный. Настаивается относительно недолго, всего 2 недели.

IMG_4982-


Collapse )

Гармошка на пиве с горчицей и сыром

Эта гармошка не сладкая, закусочная: ароматная, в меру острая, приятно сырная :) Идеальна к пиву, еще очень здорово есть с таким кусочком суп. Если останется на следующий день, то пара кусочков, разогретых в микроволновке, идеально дополнит утренний чай.


Collapse )

Мятный ликер

Было очень много мяты, как-то ее надо было пристраивать, и я выбрала такой способ :) Мяту очень люблю, поэтому сделала много ликера, но, скажу честно, мне результат не очень понравился. Но среди моих близких оказались и те, кто был в восторге. Какие же все-таки разные вкусы у людей! А у этого ликера вкус лекарственный. Мне же спиртное с лекарственным вкусом напоминает годы юности, ликер After Shock... в общем печальные воспоминания :D Но если ваша юность не была омрачена знакомством с этим напитком, то попробовать стоит :) Напиток получается совсем некрепкий.









Ингредиенты:

Мята свежая (листья) - 80 г

Сахар - 400 г

Вода - 1 стак.

Водка - 1/2 л




Приготовление:
Мяту измельчите и залейте водкой. Накройте и дайте настояться несколько часов, лучше ночь.
Сахар растворите в воде. Настойку профильтруйте и добавьте к ней сахарный сироп. Настаивайте 3 - 4 недели.

Ваше здоровье!




Оригинал рецепта

Яблочный рулет (тесто на водке)

Этот рецепт заинтересовал меня необычным тестом, которое замешиватеся на водке. Что ж, получилось неплохо. Тесто очень приятное в работе: не липнет, не рвется. В готовом виде получается хрустящая корочка.


Collapse )

Изюмная водка

А скорее даже не водка, а ликер. Ароматный, пряный, густой и сладкий.
Сразу должна сказать, что я не большой любитель выпить, мне больше нравится процесс приготовления таких напитков: смешивание ингредиентов, настаивание... А выпивают мои домашние ликеры в основном гости, или же я использую их в кулинарии.
 

 
Ингредиенты:
  • Водка — примерно 700 мл
  • Сахар коричневый — 250 г
  • Цукаты (у меня апельсиновые и лимонные) — 100 г
  • Изюм светлый - 250 г, черный - 150 г
  • Апельсин (тертая цедра + сок) — 1 шт
  • Гвоздика (бутоны) — 6 шт
  • Корицa (палочки) — 2 шт
  • Ваниль (стручки расщепить, семена выскрести) — 2 шт
  • Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Перец душистый (молотый) — щепотка
  • Имбирь (молотый) — щепотка
  • Кориандр (молотый) — щепотка
  • Перец красный жгучий (молотый) — щепотка
 
Collapse )