Tags: яйца

Кулич с маком и королевской глазурью

Впервые решилась сделать королевскую глазурь. Раньше не решалась, потому что из сырых яиц. Но решила попробовать, потому что уже нужно какое-то разнообразие. Сделала, а потом меня одолели сомнения. Стала думать и придумывать, что будет, если все-таки я и мои домашние заболеем сальмонеллезом :) Стала читать симптомы... Ну в общем очень сильно засомневалсь. Но кулич не выбрасывать же теперь! По штампику на яйцах нашла производителя, позвонила, говорю: так и так, можно ли есть ваши яйца сырыми. Сказали, что можно, если скорлупа не была повреждена. Сказли, что яйца проверяют дважды: один раз на фабрике у производителя, второй раз у продавца перед продажей. Поверила и доверилась. Ну и до сих пор все живы :) Но все равно, мне кажется, это как русская рулетка: может, повезет, а может, и нет. Поэтому сыну на д/р я тирамису сделаю все-таки без яиц :)

Kulich, Russian Easter Bread

Collapse )

Свекольные равиоли с ароматным маслом

Равиоли! Первый опыт. Кто следит за движухой в Инстаграме, знает о конкурсе @chefs_battle. Не понимаю, если честно, всего ажиотажа и истерии, который народ нагнетает вокруг него, но участвовать, конечно, интересно. Как кто-то сказал, конкурс заставляет двигать булками. И это действительно так! Это реально выход из зоны комфорта.

В общем вот они, мои первые равиоли. Понравилось их делать, работать с тестом. Не претендую на то, что все сделала правильно и идеально. Если есть в студии неленивые знатоки, буду рада услышать замечания и поправки :)

Для кулинарного ФМ "Творог".

flc-1164

Collapse )

С началом Масленицы!

Обожаю масленицу за ее блинно-оладушковое разнообразие! Эти оладьи в том виде, в каком они здесь на фото, с этим вкусным кремом, медом и свежими ягодами, могут с любым тортиком потягаться!

Pancakes with Mascarpone and Blueberries


Collapse )

Французский бутерброд "Крок мадам" - упрощенная версия

Для конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal».

Номинация: Закуски

Французский бутерброд "Крок мадам"

Всем известны горячие французские бутерброды "Крок месье" и "Крок мадам". Крок мадам отличает наличие яйца. Обычно это поджаренное яйцо или яйцо-пашот. Еще для приготовления этих бутербродов традиционно используется соус бешамель, но я приготовлю упрощенную версию, без него, ведь далеко не всегда у нас есть время на кулинарные тонкости, особенно по утрам. А еще покажу, как приготовить яйцо-пашот так, чтобы получилось с первого раза.

Croque madame, French Toast with Egg

Collapse )

А также отправляется на ФМ "ШАРИКИ, РОЛИКИ, ЛИНЕЕЧКИ" к liligorina.

Торт, с мыслями о НГ

Всем привет! То тут, то там мелькают фотографии, на которых уже чувствуется новогоднее настроение. Поэтому я тоже решила не откладывать в долгий ящик и свои новогодние рецепты. Может, кто-то уже возьмет их в свою копилочку.
Из последних новостей: я открыла для себя Инстаграм! Жалею, что не сделала этого раньше. Там действительно очень много интересного, вот куда ушла вся красота из ЖЖ, но там ее даже в разы больше, ведь там целый мир! Я там под таким же ником, как здесь, @dolphy_tv, присоединяйтесь. Кого-то я уже нашла, а кото-то только надеюсь найти :)
Ну и про торт: довольно простой, но эффектный.

Отправляется на ФМ "Млечный путь".
А также на ФМ "ШАРИКИ, РОЛИКИ, ЛИНЕЕЧКИ".

Christmas Layered Cake with Raspberry Jam and Whipped Cream

Collapse )

Паста с рагу из лесных грибов и фрикаделек

Для конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal».

Номинация: Мясо и птица

Паста с рагу из лесных грибов и фрикаделек

На днях случайно оказались на опушке леса, а там такое изобилие: и сыроежки, и маслята, и грузди, и лисички и какие-то еще, которых я название не знаю, и даже два красивущих белых. Но это все пришлось оставить на месте, потому что дело было у дороги. Но мужа еле удержала, чтобы он от нас в лес не сбежал! :) А вот его вчерашний улов, сразу же пустила в дело :) Обожаю лето! В том числе за возможность готовить чудесные блюда из свежайших и натуральнейших продуктов!

Pasta with Beef Meatballs and Wild Mushrooms

Collapse )

Кокурки на сметане

Ну что, Пасха прошла, а куча яиц осталась? Рецептик в тему. Кокурки раньше делали, чтобы взять в дорогу. Вот и мы их положим в корзину с провиантом, которую возьмем на дачу или на пикник.

Kokurki, Rye Dough Wrapped Hard Boiled Eggs
Collapse )

Косичка с изюмом и апельсиновой цедрой

Эту косичку я пекла как пасхальный рецепт. Она изумительная, тесто потрясающее! Из него можно и кулич слепить, я думаю, при желании. Я делала с изюмом и апельсиновой цедрой - тем, что имелось в наличии на момент приготовления, но можно естественно заменить цукатами, орехами и пр. Пасха уже не за горами, так что делюсь и рекомендую :)

Sliced Braided Sweet Bread

Collapse )

Пирог с ветчиной и картофелем

А это вкуснейший сытный пирог, кусочек которого вполне может заменить вам ужин или обед. А еще я бы взяла его на пикник или на дачу (когда погода позволит, конечно). Все мои домашние сошлись на том, что по вкусу он напоминает салат "Оливье" в хлебе :)

Two Pieces of Potato, Ham, Sour Cream and Cheese Pie

Collapse )